【よじごじDays】豆腐春雨のレシピ。豆腐と春雨で驚きの合せ技!(9月7日) | ALL day Info

【よじごじDays】豆腐春雨のレシピ。豆腐と春雨で驚きの合せ技!(9月7日)

生活お役立ち情報
2022年9月7日の「よじごじdays」で放送された、豆腐春雨のレシピ・作り方をご紹介します。

「豆腐をこのように使うのか⁉」

そんな驚きのレシピでした!

是非参考にして作ってみてください。

春雨と豆腐といえば麻婆春雨とか、

春雨豆腐サラダとか色々ありますが、

この料理の春雨と豆腐の合せ技は初めてなので、作ってみました。

豆腐春雨レシピ

【スープの材料 2人分】
  • 絹ごし豆腐    150g
  • 卵          1個
  • しじみ(砂抜き) 150g
  • 酒        大さじ2
  • 薄口醤油     小さじ1
  • 水       600ml
  • 塩          適量
  • 万能ねぎ       適量
 
【春雨炒めの材料 2人分】
  • 春雨(乾燥)    50g
  • 鶏ひき肉     100g
  • 玉ねぎ       80g
  • しめじ       60g
  • 生きくらげ     20g
  • しょうが       1片
  • ごま油      大さじ1
  • 薄口醤油     大さじ1
  • 水       200ml
  • 塩          適量

豆腐と春雨は別々に料理していきます。

少し面倒なのですが、同時並行で料理していけるので、

材料さえしっかりと揃えてしまえば簡単です。

しじみ出汁を使った豆腐と卵の合せ技スープ!

【作り方】

【スープ】
1、鍋にしじみ・水・酒を入れて火にかけ、しじみの口が開いてから弱火で5分ほど煮る。
鍋からしじみを取り出し、薄口醤油・塩で味を調える。

 

2、ボウルに豆腐を入れ、泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜる。
さらに卵を加えて、全体が馴染むまでよく混ぜる。

 

3、豆腐ペーストをお玉ですくい、1の鍋に少しずつ流し入れる。

鍋の火加減は弱火で豆腐ペーストが固まるようにしましょう。

豆腐と卵を泡立て器でよく混ぜるのね、

その後にしじみ出汁の鍋にお玉で流し入れ固めるのね(^o^)

 

春雨炒めの作り方

続いて春雨炒めを作っていきます。

これも材料さえ揃えておけば、

後はフライパンで炒めるだけなので簡単です。

出典よじごじdays

【春雨炒め】作り方
1、しょうがをみじん切りにする。

 

2、玉ねぎを薄切りにする。しめじをほぐす。生きくらげを細切りにする。

 

3、万能ねぎを小口切りにする。

 

4、フライパンにごま油・しょうがを入れて火にかける。
しょうがの香りが立ったら、鶏ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。

 

5、玉ねぎ・しめじ・生きくらげを加えて、しんなりするまで炒める。

 

6、薄口醤油をまわし入れ、水・春雨を加えて混ぜ、
フタをして春雨が戻るまで、弱火で2~3分ほど煮る。

7、フタを外して火を強め軽く水分を飛ばし、塩で味を調える。

8、器に春雨炒めを盛り、スープを注いで、万能ねぎを散らして完成。

フライパンに材料と春雨を入れて炒めるだけね、

味付けさえ気をつければ大丈夫ね。

生姜としじみの出汁、豆腐とたまごのふわふわが美味しそうね。

タマネギ、しめじ、きくらげのシャキシャキ感もいいわね(^o^)

まとめ

テレビ東京のよじごじdaysで豆腐春雨の美味しそうなレシピが紹介されていました。

いままで作ったことのない組み合わせだったので、これは面白いなとおもい、

記事にしてみました。

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