| 料理研究家の松村眞由子さんが教えてくれたのが、「万能しょうがジャム」です！これを作っておけば色々な料理につかえるので、冷蔵庫にストックしておきましょう。 このしょうがジャムを使った料理も2品教えていただきました。 そのレシピもご紹介します！ |
「今日のあさイチは、しょうがジャムの作り方を教えてくれたのよね♪
すりおろしショウガ、砂糖だけでできちゃうのよね(^o^)」
しょうがジャムの材料(つくりやすい分量)
| 材料 | 分量 |
| しょうが | 100g |
| 砂糖 | 大さじ４ |
しょうがジャムの作り方・レシピ
◎しょうがは、よく洗って、乾燥している部分や変色した部分を薄く削って、皮ごとすりおろします。 ◎鍋に砂糖と共に入れて中火にかけます。 フツフツしてきたら弱火にして3～4分間、時々混ぜながら煮詰めます。 水分を飛ばし、目立たなくなったらできあがり。 【POINT】 粗熱をとって保存容器に入れて冷蔵庫で3～4週間保存可能です。 |
たったこれだけです！簡単でしょ(^o^)
このしょうがジャムを使った料理も２品教えてくれたので、
ご紹介します。
万能しょうがジャムで【ぶりの照り焼き】松村眞由子さんレシピ
| 【材料】ブリ・・・・・２切れ 塩・・・・・・少々 サラダ油・・・小さじ１強 ネギ・・・・・1/2本 ピーマン・・・１個 【タレの調味料】 しょう油・・・大さじ１ みりん・・・・大さじ１ 酒・・・・・・大さじ１ |
| 作り方１、ブリの両面に塩をふって５分ほど置きます。 ２、ブリから出た水気を拭き取ります。 ３、ネギは4cm長さ、ピーマンは縦に４〜６等分にします。 ４、熱したフライパンにサラダ油をひき、「２」のブリを並べ入れます。 ５、空いたスペースにネギ・ピーマンも加えて、ブリに焼き色がつくまで強めの中火で１〜２分ほど焼きます。（焦げないように注意） ６、ボウルにタレの調味料を加えて混ぜ合わせておきます。 「５」の具材の上下を返して弱めの中火で２〜３分ほど焼きます。 ７、ネギ・ピーマンを取り出します。 ８、油が多ければ取り除き、「６」の合わせ調味料をブリにかけるように加えたら、 中火でタレを煮からめます。 ９、ブリの照り焼きを器に盛り付け、焼いたネギ・ピーマンを添えて、フライパンに残ったタレをかけたら完成です。 【ポイント】 タレだけ作って保存しておいてもいいですね。 |
「ぶりの照り焼きね〜(^o^)今まで作ってた味とちょっと変わるかな！一度作ってみよ！」
さぁもう１品が「ほうれん草のしょうが和え」です。
【あさイチ】ほうれん草のしょうが和え
| 材料◎ほうれん草・・・・・１００g ◎ちくわ・・・・・・・１本 ◎かつお節・・・・・・お好み 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 【和えたれ】 ◎しょうがジャム・・・・小さじ1.5 ◎おしょう油・・・・・・小さじ２ |
| 【作り方】１、ほうれん草をゆでて冷水に入れ、しっかり水分を絞って、4cm位の長さに切っておく。 ２、竹輪を縦に半分にカットしてから、斜め薄切りにする。 ３、ボウルにしょうがジャムとおしょう油を入れ混ぜておく。 ４、「３」にほうれん草、竹輪、かつお節を入れタレに絡める。 ５、器に盛り付けてできあがり。 |
「ほうれん草のごま和えってよくあるけど、竹輪とほうれん草のしょうがジャム和えなんて、
初めて！これもどんな味になるのか？楽しみ♪」
まとめ
あさイチで松村眞由子さんが教えてくれた、しょうがジャムをつかって作る、
ブリの照り焼きとほうれん草の和え物のレシピをご紹介しました。
