胃もたれしないヘルシーカレー。すりおろしたじゃがいもでとろみも補います。
教えてくれたのは、管理栄養士のshihoさんです。
さっぱりカレーの材料とつくり方
＜材料（2人分）＞
１．豚こま切れ肉：150g
２．にんじん：1/4本(40g)
３．たまねぎ：1/4コ(50g)
４．じゃがいも：1/2コ(75g)
５．トマトの水煮（缶詰/カットタイプ）：1/2缶(200g)
６．水：200ml
７．カレールー：1人分
８．にんにく：1かけ
９．しょうが：1/2かけ
１０．プレーンヨーグルト（無糖）：大さじ4
１１．サラダ油：小さじ2
１２．ご飯（温かいもの）：適量
＜作り方＞
1．豚肉、にんじん、たまねぎは一口大。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2．鍋ににんにく、しょうが、サラダ油を入れ、弱火にかける。
3．香りが立ってきたら、豚肉を入れて炒め、全体的に色が変わってきたらにんじんとたまねぎを加え、しんなりするまで炒める。
4．トマト、水を加え、じゃがいもをすりおろしながら加える。フタをして弱火にしたら、時々かき混ぜながら野菜が柔らかくなるまで約１５分間煮込む。
5．いったん火を止めてカレールー、ヨーグルトを入れてルーを溶かしたら、フタをして再び弱火にかける。
6.ルーにとろみがつくまで約10分間煮込む。
7.器に盛ったご飯にカレーをかける。
これはトマトとジャガイモ以外は普通のカレーを作るときの、手順とかわらないな～。時間があるときにつくってみよ。
さっぱりカレーね、どんな作り方なのか、みていきましょう。