【ノンストップ】笠原将弘シェフの絶品・和食3品のレシピをご紹介！家庭で本格和食が簡単にできます。

◎鯛とまいたけの焼きびたし

◎鮭の南蛮漬け

◎トウモロコシと新生姜のかき揚げ

鯛を入れも味が馴染むように揉み込んでいく。

「３０分間タレに漬け込んでおく」

②漬け込んだ鯛の汁気を拭き取ってから、小麦粉をまぶし、サラダ油が入ったフライパンにいれ焼いていく。

両面を焼いたら一度取り出しておきます。

③まいたけをほぐし、フライパンに入れ焼き目をつけていく。

④③のフライパンにだし汁、薄口しょうゆ、みりん、長ネギを入れ煮ていきます。

ある程度煮たら、再度、鯛を入れて煮ていきます。

⑤器に盛り付けて、三つ葉を添えて完成。

小麦粉を加えてさらに揉み込んでいきます。

◎170℃に熱した油に鮭を入れて揚げ焼きしていきます。

★揚げた鮭とレンコンはバットに並べ入れ、タマネギとニンジンを広げ入れ赤唐辛子を散らす。

出来上がった南蛮酢を鮭とレンコンが入ったバットに入れ、冷蔵庫で２時間位おく。

器に盛り付けてから、スダチをちらしてできあがり。

小麦粉を少しづつ加え、水も足しながらまとまるくらいの硬さにします。

③170℃に加熱した油にバターを入れ溶かす。（ここがポイント！）

ボウルからスプーンでトウモロコシをすくって揚げていきます。

⑤④は小皿に盛っておきます。

塩も適量に添えてできあがりです。