【あさイチ】ペルー料理2品、カラプルクラ(じゃがいもと豚肉の煮込み)、セビチェ(魚介のマリネ)をペルー料理シェフ・ヴィル匕リオさんが、教えてくれたのでご紹介します。

あさイチで紹介された、ペルー料理はカラプルクラ、セビチェの2品。教えてくれたのは、ヴィルヒリオ・マルティネスさん(ペルー料理シェフ)です。

◎カラプルクラは、様々な香味野菜やスパイスが混然一体となった、じゃがいもと豚肉の煮込み料理。

◎セビチェは、ペルー料理を代表する、魚介のマリネです、「虎のミルク」という、酸っぱくて刺激手なミルクであえます。

この記事では、それぞれの材料とレシピをご消化します、参考にして本格的なペルー料理を作ってみましょう。

「ペルー料理なんて、作ったことないわ。この機会に覚えてみたいな(^o^)」

では、カラプルクラ、セビチェのレシピをご消化します。

カラプルクラのレシピ

カラプルクラは、じゃがいもと豚肉の煮込み料理、シャキシャキたまねぎのつけ合わせ「サルサ・クリオジャソース」とかために仕上げたガーリックライスを添えると、より本格的な味わいを楽しめます。

材料・4人前★カラプルクラ

◎豚ロース肉◎ニンニク◎玉ねぎ◎パプリカ◎トマトペースト◎パプリカパウダー◎じゃがいも◎チキンスープ

◎ローリエ◎ピーナツ◎クミンパウダー

★ガーリックライス

◎米◎ニンニク

★サルサ・クリオジャ

◎紫玉ねぎ◎パクチーの葉◎ミント◎青とうがらし◎ライム果汁

「む〜これは材料をみただけで、気後れしちゃうな、、。ホントに本格的ペルー料理をつくるのね、もっと詳しく作り方と材料を知りたいわね(´ε`;)ウーン…」

カラプルクラの作り方の詳細は⇓

虎のミルクたっぷりのセビチェ(魚介のマリネ)のレシピ

酸っぱくて刺激的な虎のミルクであえる、魚介のマリネはペルー料理を代表する料理だそうです。

ペルーでは虎のミルクも飲み干すそうですよ(*>_<*)ノ

想像するだけで、口の中が酸っぱくなりそうですね。

材料・2人前◎ホタテ貝柱◎ホッキ貝◎すずき◎ゆでダコの足◎ゆでエビ◎その他好みの魚介類

★虎のミルク

◎ライム◎玉ねぎ◎ニンニク◎しょうが◎セロリ◎だし◎白身魚◎パクチー◎青とうがらし◎紫たまねぎ

◎青とうがらし◎パクチーの葉◎アボカド

虎のミルクたっぷりセビチェの作り方詳細は⇓

「材料を揃えるだけでなんかワクワクしそうね♪休みの日に時間をかけてチャレンジし、作ってみたいな(^o^)」

まとめ

【あさイチ】でペルー料理を教えてくれたので、レシピをご紹介しました。

本格的なペルー料理なので、しっかりと準備して作ってみたいですね。

あなたも、是非参考にして作ってみてください。

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@taka
飲食業界で生きてきました、デリバリーピザ屋、ラーメン屋、居酒屋、 焼き肉屋を経営していました。料理や仕事、趣味のゴルフなどを記事にしてブログを運営しています。
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