| あさイチで紹介された、ペルー料理はカラプルクラ、セビチェの２品。教えてくれたのは、ヴィルヒリオ・マルティネスさん（ペルー料理シェフ）です。
◎カラプルクラは、様々な香味野菜やスパイスが混然一体となった、 ◎セビチェは、ペルー料理を代表する、魚介のマリネです、「虎のミルク」という、酸っぱくて刺激手なミルクであえます。 この記事では、それぞれの材料とレシピをご消化します、参考にして本格的なペルー料理を作ってみましょう。 |
「ペルー料理なんて、作ったことないわ。この機会に覚えてみたいな(^o^)」
では、カラプルクラ、セビチェのレシピをご消化します。
カラプルクラのレシピ
カラプルクラは、じゃがいもと豚肉の煮込み料理、シャキシャキたまねぎのつけ合わせ「サルサ・クリオジャソース」とかために仕上げたガーリックライスを添えると、
| 材料・４人前★カラプルクラ
◎豚ロース肉◎ニンニク◎玉ねぎ◎パプリカ◎トマトペースト◎パプリカパウダー◎じゃがいも◎チキンスープ ◎ローリエ◎ピーナツ◎クミンパウダー ★ガーリックライス ◎米◎ニンニク ★サルサ・クリオジャ ◎紫玉ねぎ◎パクチーの葉◎ミント◎青とうがらし◎ライム果汁 |
「む〜これは材料をみただけで、気後れしちゃうな、、。ホントに本格的ペルー料理をつくるのね、もっと詳しく作り方と材料を知りたいわね(´ε｀；)ｳｰﾝ…」
カラプルクラの作り方の詳細は⇓
虎のミルクたっぷりのセビチェ（魚介のマリネ）のレシピ
酸っぱくて刺激的な虎のミルクであえる、魚介のマリネはペルー料理を代表する料理だそうです。
ペルーでは虎のミルクも飲み干すそうですよ(*>_<*)ﾉ
想像するだけで、口の中が酸っぱくなりそうですね。
| 材料・２人前◎ホタテ貝柱◎ホッキ貝◎すずき◎ゆでダコの足◎ゆでエビ◎その他好みの魚介類
★虎のミルク ◎ライム◎玉ねぎ◎ニンニク◎しょうが◎セロリ◎だし◎白身魚◎パクチー◎青とうがらし◎紫たまねぎ ◎青とうがらし◎パクチーの葉◎アボカド |
虎のミルクたっぷりセビチェの作り方詳細は⇓
「材料を揃えるだけでなんかワクワクしそうね♪休みの日に時間をかけてチャレンジし、作ってみたいな(^o^)」
まとめ
【あさイチ】でペルー料理を教えてくれたので、レシピをご紹介しました。
本格的なペルー料理なので、しっかりと準備して作ってみたいですね。
あなたも、是非参考にして作ってみてください。
