【家事ヤロウ】和田明日香さんの春野菜爆速6品をご紹介!簡単にできて絶品です。

和田明日香さんが貼る春野菜を使って、簡単に美味しくできる料理を6品教えてくれました。新じゃが、春キャベツ、菜の花、新玉ねぎ、長芋、長ネギを使った簡単レシピをご紹介!

ネギ味噌ディップソース

1 きゅうり2本と皮をむいた大根8cmをスティック状に切る
2 長ネギ1/2本を粗めのみじん切りにする
3 フライパンに米油(サラダ油でも可)をひき、中火でネギを炒める
4 麦みそ・みりん各大さじ2、かつお節1袋、ごま油適量を入れて混ぜたら完成!

★ネギの青い部分の方が香りが出る!

和田流 新玉ねぎと豆腐のサラダ

1 新玉ねぎ1玉を薄切りし、冷水にさらし辛味を抜く
2 冷水にさらした玉ねぎをザルで水気を切る
3 ニラ4束を細かく切る
4 水切りをした木綿豆腐1丁を手で崩してお皿に盛る
5 ②を絞りさらに水気を切って、豆腐の上にのせる
6 ⑤にごま油ふた回し半、ポン酢・あごだしつゆを各大さじ1をかけ、ニラと卵黄をのせたら完成!

★新玉ねぎも冷水で辛味をとったほうが◎
★新玉ねぎはみずみずしくて甘みがあるのでシャキシャキの状態が◎

長芋と梅の海苔和え

1 皮をむいた長芋1/3本をかたいもので叩き崩す
2 ボウルに長芋と梅干し2個を手でちぎり入れ、しょう油小さじ2をかけて混ぜる
3 海苔1枚を手でちぎり入れてお皿に盛ったら完成!

★海苔と梅干しは相性がよく、長芋の淡白な味わいにも合いさっぱり美味しい一品に!

春キャベツのお好み焼き風

1 春キャベツ1/4玉をくし切りにする
2 マヨネーズ大さじ2をフライパンに入れ、マヨネーズを塗るようにキャベツをフライパンに入れて中火で焼く
3 キャベツに焼き目がついたら裏返してさらに焼く
4 焼いたキャベツをお皿に盛り付け、青のり大さじ2、揚げ玉大さじ4、しょう油小さじ2をかけたら完成!

★焼くだけで甘さUP!さらにマヨネーズで焼くとコク&香ばしさもUP!

菜の花のチーズ焼き

1 菜の花2袋をざく切りにする
2 耐熱皿に菜の花をのせ、ピザ用チーズ1袋を上にかける
3 トースター(1000W/200度程度)で10分焼いたら完成!

★チーズで菜の花の苦味がマイルドになるので子ども向けに◎!
★茹でずに焼くことで甘みが増す!

豚肉と新じゃがの甘辛煮

1 洗った新じゃがいも8個の芽をとり半分に切る
2 豚バラ200gを5cm幅に切る
3 フライパンに油を引かずに豚バラを炒める
4 豚に火が通り脂が出始めたら、新じゃがいもを入れ中火で揚げ焼きになるくらい炒める
5 ニンニク2片の皮を剥いて入れる
6 酒・みりん・味噌を各大さじ3、しょう油・砂糖を各大さじ1入れて混ぜたら
7 鍋に加え、味が染み込むまで弱めの中火で煮込んだら完成!

★新じゃがいもは皮が薄いのでそのまま調理して香りを生かす
★豚肉の脂で炒めることで豚のうま味をじゃがいもに移す!
★表面を揚げることで味が染み込みやすくなる!

まとめ

【家事ヤロウ】和田明日香さんが春野菜で簡単にできる料理6品を教えてくれました。

簡単にできて美味しいそんなレシピをご紹介しました。

和田明日香さんの料理本も人気です!

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@taka
飲食業界で生きてきました、デリバリーピザ屋、ラーメン屋、居酒屋、 焼き肉屋を経営していました。料理や仕事、趣味のゴルフなどを記事にしてブログを運営しています。
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