【あさイチ】マグロのポキ丼、漬けマグロとアボカドが絶妙な味わいになりますよ！

ポキ丼の作り方

１、「漬けまぐろ」をつくる。

鍋に湯を沸かし、沸騰したところにまぐろを入れて１５秒間ゆでます。

手早く氷水に浸けて冷やし、紙タオルで水分をていねいに拭きましょう。

２、ジッパー付きの保存袋にまぐろを入れ、しょうゆと酒、にんにくを入れてよくふり、冷蔵庫で３時間以上おく。

※アルコールが苦手な方や子どもが食べる場合は煮きった酒を使用

3 、「漬けまぐろ」の汁気をきって２cm角に切り、ボウルに入れる。

4 、紫たまねぎは薄切りにする。アボカドは半分に切って種と皮を除き、２cm角に切る。

5 、(3)と紫たまねぎを合わせてさっと混ぜる。

6 、器にごはんを盛って(5)をのせ、Aを合わせた「だしじょうゆ」をかける。(4)のアボカドをのせ、韓国のり、いりごまをふる。お好みで豆板醤を添える。

【だしじょうゆの作り方】

1、小鍋にみりんを入れて火にかけ、１分間ほど煮詰めてアルコールをとばす。

熱いうちにしょうゆ、昆布、削り節を加えて半日以上漬ける。昆布と削り節を取り出して使用。

※残った「だしじょうゆ」は冷蔵庫で１週間ほど保存可能で、冷ややっこなど様々な料理に使えます。

これは美味しそう(^o^)

もう、すぐに作ってみよ♪

まとめ

【あさイチ】で、ポキ丼の作り方を料理家の栗原はるみさんが教えてくれました。

マグロ好きにはたまらない１品です、ぜひ参考にして作ってみましょう。

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【あさイチ】漬けマグロのクロスティーニの作り方を料理家・栗原はるみさんが教え...

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漬けマグロのクロスティーニの作り方を教えてくれたのは栗原はるみさん（料理家）です、刺身用のサクのまぐろを沸騰した湯でサッとゆで、しょうゆ、酒、にんにくと一緒に３時間以上漬けて「漬けまぐろ」をつくり、アボカドを潰して、塩、こしょう、オリーブ油などを混ぜた「アボカドソース」をバゲットに塗り、スライスした漬けまぐろをのせてできあがり。クロスティーニはイタリア語で小さなトースト言う意味があるそうです。こんがり焼けたバゲットに、アボカドソースとスライスした漬けマグロがのせ、絶品料理に出来上がります。食...