【あさイチ】さつまいものタッカルビ風レシピを料理研究家・井澤由美子さんが教えてくれました | ALL day Info

【あさイチ】さつまいものタッカルビ風レシピを料理研究家・井澤由美子さんが教えてくれました

料理

井澤由美子さん(料理研究家)

韓国料理の「タッカルビ」をアレンジ!秋の味覚、さつまいもを鶏肉と合わせて甘辛く炒めます。

から揚げ用の鶏肉とたまねぎに、みそ、しょうゆ、にんにく、しょうが、豆板醤(トーバンジャン)などを、もみ込んで下ごしらえします。

出典あさイチ

さつまいも、鶏肉、春雨、玉ねぎを使うのね、

甘辛い味付けと、さつまいものホクホク、玉ねぎのシャキシャキ、

鶏肉と春雨の食感がイメージできるわ(^o^)

これは美味しいわね♪

さつまいものタッカルビ

材料2人前

◎さつまいも1本(170グラム)

◎春雨(乾)40グラム

◎鶏もも肉(から揚げ用)300グラム

◎たまねぎ2分の1コ

調味液

◎みそ大さじ1

◎砂糖大さじ1

◎しょうゆ大さじ1

◎豆板醤(トーバンジャン)大さじ1

◎にんにく(すりおろす)大さじ1

◎みりん大さじ2~3

◎ごま油大さじ1

◎パクチーお好みで

さつまいものタッカルビ作り方

1、さつまいもを一口大の乱切りにして、かぶるくらいの湯で4~5分間ゆでたら、ざるにとる。

たまねぎは1センチ幅のくし形に切る。

春雨は70度くらいの湯に約5分浸してから、ざるにあげ、湯を切る。

2、鶏肉をポリ袋に入れ、調味液を混ぜたものを加えてもみ込み、たまねぎも入れて、さらにもみ込む。

フライパンで、ごま油を中火で熱したら、鶏肉と(1)のたまねぎを入れて広げ、ふたをして4~5分間蒸し焼きにする。

3、フライパンのふたをとり、鶏肉とたまねぎを混ぜて、さらに火を通し、(1)のさつまいもと春雨を炒め合わせる。皿に盛り、お好みでパクチーを添える

井澤由美子さん料理レシピ本はコチラ

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まとめ

あさイチで紹介されたさつまいものダッカルビの作り方と、

レシピをご紹介しました。

旬のさつまいもを使ってダッカルビのアレンジレシピでした。

さつまいもの甘さが豆板醤をつかうことで、より引き出しておいしいですよ(^o^)

コメント

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