【あさイチ】長芋と牛肉の甘辛煮込みのレシピ、みんなゴハンだよ~

長芋と一緒に、牛肉、ねぎを加えて15分間煮込みます。味付けは、しょうゆと砂糖だけ!牛肉のうまみを生かしてダシも不要!煮詰めて仕上げます。

教えてくれたのは料理研究家・瀬尾幸子さん。

甘辛い煮汁がしみ込んだ、ホクホクの長芋を味わってみましょう。

長芋と牛肉の甘辛煮込みの材料と作り方

【材料2人分】

  • 長芋皮をむき3cm厚さの半月形・・約300g
  • ねぎ1cm幅の斜め切り・・・・・・1本分
  • 牛こま切れ肉ザク切り・・・・・・150g
  • A
    • 砂糖・・・大さじ2
    • しょうゆ・大さじ3
  • 七味とうがらし

    お好みで

  • 約400ml(約カップ2)

つくり方

1

鍋に長芋、牛肉、ねぎ、Aを加え、水を、ひたひたにして中火にかける。煮立ったらアクを取り除く。

2

コトコトと煮立たせるように弱めの中火にし、落としぶたをして約15分間煮る。

3

長芋が柔らかくなったら、落としぶたを取り、強火にして約5分間煮詰める。

4

器に盛り、お好みで七味とうがらしをふる。

「長芋を煮込みにつかう料理は初めてだな。どんな食感なんだろう?作ってみよ」

まとめ

あさイチみんなごはんだよ~長芋を美味しく食べる料理を教えてくれました。

教えてくれたのは料理研究家の瀬尾幸子さんです。

長芋を牛肉、長ネギと一緒に煮込んだりょうりと、長芋のポテサラ。

参考にして是非作ってみましょう。

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@taka
飲食業界で生きてきました、デリバリーピザ屋、ラーメン屋、居酒屋、 焼き肉屋を経営していました。料理や仕事、趣味のゴルフなどを記事にしてブログを運営しています。
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