ずんだって何だと思います、緑色のずんだ餅とかにのっているモノ? 漢字で書くとどんな字を使うんでしょう。 ずんだのお勧めレシピーもご紹介します。 |

ずんだをお餅にのせた
このお餅の上にのっているのが、「ずんだ」です!
コンビニにもずんだパフェとか売り出しているし、ずんだって私も詳しく知らなかったので、
調べてみました。
ずんだの由来は?
ずんだとは、ゆでたエダマメをすりつぶしたもののことで、砂糖や塩で味を整えて、餅や団子にのせたり、からめたりしたものが、ずんだ餅というんです。

枝豆

ずんだ餅
ずんだは甘い餡の他にも、塩やしょう油、出し汁などで味付けし、
和え衣やペーストなどにして、おかずとしても利用されるそうですよ。
枝豆を材料に用いた餡。そら豆を用いる場合もあるそうです。
餅にずんだを絡めた菓子は「ずんだ餅」と呼ばれるんです。
ずんだ餅は南東北を中心に作られているよいうです。
ずんだの漢字は?ずんだの起源やいつ?
豆をつぶす「豆ん打(ずんだ)」「豆打(ずだ)」からきたとか、
伊達正宗の陣中で、枝豆を太刀で刻んだこと、
「陣太刀(じんだち・じんだとう)」が語源という説、
甚太または糂汰という人が作ったからなど、様々ないわれがあるそうですが。
やはり一番は「豆ん打(ずんだ)」「豆打(ずだ)」がの有力な説じゃないかなと思います。
今であればフードプロセッサーでいっきに枝豆をペースト状にできますけど、
昔はすり鉢を使っていたことでしょう。
枝豆をすり鉢に入れて、打ち叩いて潰してからすりおろしていたんだと思います。
そう考えると「豆ん打」というのが有力なようです。
さぁわ「ずんだ」が何か分かったので、ちょっとメニューを考えてみました、
スイーツもずんだを使うと栄養満点なおやつができますよ。
「ずんだ」を使ったおすすめレシピー
1、ずんだ餅
ずんだ餅
材料 ゆでた枝豆(正味)・・150g 砂糖・・40g 塩・・1つまみ |
枝豆、砂糖、塩をボウルに入れ、あとはクッキングミルサーで25秒混ぜるだけです。
2、お米と大豆のヴィーガン抹茶アイスクリーム
お米と大豆のヴィーガン抹茶アイスクリーム
少しズンダ餅みたいな風味で美味しいです♪動物性不使用でヘルシー材料 (5人分)●水・・2カップ半●ご飯(今回は、無農薬の分付き米)・・3/4カップ○黒砂糖・・大さじ山盛り3~4○有機ココナッツオイル・・大さじ1○柔らかく煮た茹で大豆(冷凍しておくと便利です)3/4カップ抹茶粉末(今回は、グリーンコープの有機抹茶)大さじ1と1/2作り方
1、●を小鍋などに入れて、ご飯が柔らかくなるまで煮る(沸騰したら弱火で5分程)火を止めて、○を入れ、茹で大豆を解凍する
2、1をよく混ぜて、ココナッツオイルが溶けて大豆が柔らかくなったら、ミキサーに入れれるくらいの温度にまで冷ます。
3、2と抹茶粉末をミキサーに入れて滑らかになるまで撹拌し、バットかアイスクリーム型などに流し入れ、冷凍庫に入れる
4、3は、完全に固まらせると固くなりすぎるので、半分固まったぐらいが食べやすいです。
5、固まり過ぎた場合は、食べる際に、常温でしばし置き、少し柔らかくしてください。
3、ずんだ やわらかムース
ずんだ やわらかムース
甘さ控えめ、栄養満点の夏のデザートです。
11歳の男の子作!!
おれんじさんじ おれんじさんじ
材料 (5.5㎝丸型5個分)
枝豆(正味)110g
砂糖50g
塩小さじ1/6
水50cc
■ A
・ゼラチン3g
・水150cc
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作り方
1
枝豆を茹でて、さやと薄皮をとる(薄皮をきれいに取るのがコツです)。2
枝豆、砂糖、塩、水をミキサーにかける(粗さはお好みで…多少粒が残っても美味しいですよ)。3
Aを鍋に入れ、弱火で混ぜながらゼラチンを煮溶かす。完全に溶けたら火を止める。4
3の鍋に2を入れて、よく混ぜる。5
粗熱が取れたら、型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。5.5cm丸型で5個出来ます。【レシピ1・2・3出典クックパッド】
まとめ
ずんだについて調べてみました。今は冷凍枝豆がコンビニでも売っていますので、ずんだを簡単に作れますよ、あなたも色々なメニューに挑戦してみませんか?