栗原はるみさんといえば、多くのレシピ本も出版したり、いくつものメディアにも登場したりしながら今でも活躍しています。
そんな栗原晴美さんがどうして一人ご飯を始めたのか、その理由や一人でご飯を作ることの大切さ、そして晴美さんが作っている簡単でおいしい料理についてご紹介します。
目次
栗原晴美：なぜ一人ご飯に取り組むようになった？
春美さんが一人ご飯に取り組むきっかけになったのは、5年前。レイジさんが、がんで亡くなったことでした。
「どれだけ泣いたか分かんないんですよ。どこかで元気が出ないのが、困りますね。」
出典元：NHKドキュメンタリー
食事もままならなくなったという春美さん。
自分を奮い立たせようと、再び料理と向き合いました。
そして作り始めたのが、家族のためではなく、自分のためのひとりごはんでした。
再び料理と向き合う
自分自身を元気づけるために、家族のためではなく、自分のための料理を作り始めました。
晴美さんは「自分のため」のご飯を楽しむようになり、今では料理をすることが笑顔でいられる理由になっています。
一人の時間を楽しむための「一人ご飯」が、晴美さんの新しい日常となりました。
たとえば、晴美さんの作る「冷ややっこ」や「ポテトサラダ」は、どちらも簡単で心が温かくなる料理です。
冷ややっこには豆腐と冷蔵庫にある材料を使い、ポテトサラダは、昔レイジさんが大好きだった味を再現したものです。
今は自分好みにアレンジして作っているそうです。
一人でご飯を作ることは、ただお腹を満たすだけじゃなく、晴美さんにとって大事な「自分を大切にする時間」になっています。
栗原晴美流の一人ご飯レシピ
春美さんのひとりごはん、特別に教えてもらいました。
今回は、冷ややっことポテトサラダのレシピをご紹介します。
栗原はるみのごちそう冷ややっこ
まず、キッチンペーパーで豆腐を囲うひと手間がポイントです。
食卓がちょっと豊かになる、ごちそう冷ややっこです。
ごちそう冷ややっこのバリエーションは、大げさに言えば無限大。
熱々のごま油と余り物のネギで中華風に。
トマトがあればオリーブオイルとチーズでイタリアンになります。
- 材料: 豆腐一丁、ハムや野菜など冷蔵庫の余り物
- ポイント: キッチンペーパーで豆腐を包むことで水切りをしっかり行うことが重要
- バリエーション:
- 中華風: 熱々のごま油と刻んだネギをトッピング
- イタリアン風: トマト、オリーブオイル、チーズを添える
思い出のポテトサラダ
このポテトサラダは、レイジさんが大好きだったそうです。
昔、レイジさんがポテトサラダをテイクアウトで持ち帰ってきたそうです。
最初はなんでなんだろう？そう思ったそうですが、じつは、このポテトサラダの味が大好きなのだと気づき、その味にするために、マヨネーズから作ったそうです。
マヨネーズを何度も作って、何度も何度も作って、彼の好きな味に、この味が出せたことが、自分の人生でも良かった。
出典元：NHKドキュメンタリー
レイジさんのことを思い出すたびに、涙が止まらなかったハルミさん。
今は、自分風にアレンジして、笑顔で自分のためにポテトサラダを作っています。
- 特別な一皿: レイジさんが大好きだったポテトサラダ
- 工夫: マヨネーズを何度も試作し、彼の好きな味を再現
- 現在: 自分流にアレンジして笑顔で作る、晴美さんの大切な料理
新しい日常、自分のために料理する喜び
一人ご飯を始めて2年。
晴美さんは自分のために料理をすることで、笑顔の時間を取り戻しています。
一人の時間を充実させるための彼女の取り組みは、日々の生活に希望をもたらしています。
これからも、栗原晴美さんのように「自分のために料理をする喜び」を多くの人に伝えていきたいですね。
栗原はるみさんは結婚した当初、専業主婦でレイジさんの帰りを待つ奥さんだったそうです。レイジさんから「待つだけでなく、好きなことをすれば」そう言われ、料理をやるようになったとか♪
レイジさんとはすばらしい関係だったんですね。
栗原はるみさんの最新本です、ぜひ手にしてみてください。
栗原はるみさんの大人気レシピが一冊に!
栗原はるみさんがNHK『きょうの料理』で紹介し、大好評だったレシピ100点を収載。
何度も試作を重ねて生まれたレシピは、どれもつくりやすく間違いのないおいしさ!
栗原家の定番料理から小さなおかず、気楽なおもてなし料理やおやつまで。
栗原さんの魅力がギュッと詰まったレシピ集。
栗原はるみさんの料理レシピたくさん参考にしているよ♪
NHKドキュメンタリーで放映された、栗原はるみさんの旦那さんの話とか、ポテトサラダの秘話とか、旦那さんが亡くなってから立ち直るまでの話、感動的だったな～！