| さぁ、、あなたは、焼き飯、チャーハン、ピラフの違いを一言で言えますか？ 意外とわからない人が多いんですよ。 もしかして、、焼き飯とチャーハンを一緒と思っていませんか？ この記事では「焼き飯、チャーハン、ピラフ」の違いについて解説していきますね(^^) |
ママ、焼き飯とチャーハンそれにピラフってみんな似てるけど
なにが違うの？
この3品の違いを一言でいうの？
えっなに？
卵が入っているか、いないかとか？
え～わからい(*_*;
なんとなくイメージでは分かっていても、
一言で違いを言ってください、なんていわれたら、
ちょっと考えちゃいますよね(^^)
この3品の違いは。。。
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「料理法の違いなのです！」
一つづつ解説していきますね。
焼き飯ってなに？
焼き飯は、日本の関西が発祥の地とされているのですよ。
鉄板料理の最後に出てきませんか？
魚介や肉料理を食べたあとにガーリックライスとして。
このように鉄板の上で具材と一緒に混ぜながら焼くことから、
「焼き飯」と言われるようになったそうです。
フライパンを使って作ってもおなじなんですが、
卵とか入っていません、
シンプルにガーリックライスとかは「焼き飯」になります。
ここに肉を入れたり、魚介を入れたりしても、
鉄板を使って作れば、同じ焼き飯になります。
続いて、チャーハンはどのように作るのでしょうか？
チャーハンとは？
チャーハンは、中国が発祥の料理です。
炊いた後のご飯を塩・コショウなどの味をつけて炒めていきます。
フライパンひとつで簡単にできるため、料理初心者でも、
冷凍ご飯や余ったご飯で手軽に作ることができます。
皆様の家庭でよく作られているのは、ピラフではなくてチャーハンでしょう。
調理しながら、お米の水分をとばしていくので、
お米ひとつぶひとつぶが非常にパラパラとしています。
短時間でできるため、時短料理としてテレビでも登場しがちですが、
じつは料理の腕の差がでる料理なんですよ。
同じチャーハンでも、具材の切り方や入れるタイミング、
炒める時間、混ぜ方で、大きな違いがでます。
また火力によってもお米のパラパラ感がかなり違うので、
家庭で作る場合は、注意しましょう。
最後にピラフについて解説していきますね。
ピラフってなに？
ピラフは、フランス発祥の料理でご飯を炊く前の生米を利用して調理します。
チャーハンのように、炊きあがったご飯や冷凍庫で保存したものは利用しません。
もし、生米を利用しないのであれば、それはピラフとはいえません。
生米と一緒にニンジンや玉ねぎなどの具材を入れて、しっかりと炒めていきます。
そこに、スープを入れます。
すると、生米がスープを吸って、柔らかいご飯へと変化します。
ピラフとチャーハンとの大きな違いはここにあります。
チャーハンは基本的に「米がパラパラしている」のですが。
ピラフは炊き込みご飯のような、しっとりとした仕上がりになります。
いかがでしたか、焼き飯、チャーハン、ピラフの違い、
お分かりになりましたでしょうか？
3品の違いは「料理法の違い」と覚えておいてください。
チャーハンとピラフの決定的な違いがありましたよね。
| 「生米を使うのがピラフ」 「チャーハンは炊いたご飯を使う」 「焼き飯は鉄板を使う」 |
まとめ
焼き飯、チャーハン、ピラフの違いについて、
解説してきました。
一言でいうと「調理法の違い」ということが
お分かりになったかと思います。
分かっているようで意外としらない、3品の違いなので、
しっかりと覚えておきましょう。
