業務スーパーの姜葱醤(ジャンツォンジャン)を使ったお勧めレシピー5選!簡単にできて美味しい!

料理
業務スーパーの姜葱醤(ジャンツォンジャン)はいろいろな料理に使えて非常に便利です!

炒め物、鍋物、スープにも使えてホントにいいですよ。

そんな便利な姜葱醤(ジャンツォンジャン)を使ったレシピーをご紹介します。

姜葱醤(ジャンツォンジャン)を使ったお勧めレシピー9選

姜葱醤の万能うまだれ・豚しゃぶ和え

【出典業務スーパー公式】

しょうがとねぎの旨味がギュッと濃縮された姜葱醤を使えば、

あっという間に中華風味の万能だれに♪

豚肉とたっぷりの香味野菜を和えたシンプルな豚しゃぶが、

本格中華に早変わりします。

風味良く仕上げた奥深い味わいをお楽しみください!

(★1人分約413円 [主原料のみ])

【材料】

【2人分】
【万能うまだれ】
〇姜葱醤・・・大さじ4(約60g)
〇山西老陳酢・・・小さじ2
〇砂糖・・・小さじ1
〇塩・・・小さじ1/3

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)・・・250g
きゅうり・・・1本(約100g)
香菜(パクチー)・・・1本(約5g)
みょうが・・・2個(約35g)
きくらげ(乾燥)・・・4~5枚(約8g)10 分(きくらげを戻す時間は除く)

【作り方】
【1】
きゅうりは皮を縞目にむき、縦半分に切って斜め薄切りにします。香菜は3㎝長さに切ります。みょうがは薄切りにしてさっと水で洗い、水けを絞ります。きくらげは水で戻し、石づきを切り落とします。豚肉は一口大に切ります。

【2】
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰前の湯に豚肉を入れて茹でます。色が変わったらざるに上げ、流水をあてて粗熱が取れたら、水けを切ります。同じ鍋に【1】のきくらげを入れてさっと茹で、ざるに上げて水けを切ります。

【3】
ボウルに【万能うまだれ】の材料を全て入れ、よく混ぜ合わせます。【1】のきゅうりと香菜、粗熱が取れた【2】の豚肉ときくらげを加えて全体をさっくりと和えます。

【4】
器に【3】を盛り付け、【1】のみょうがを散らせば出来上がりです。

食べる直前に和えると、水っぽくならずに野菜のシャキシャキとした食感が残り、美味しく召し上がりいただけます。

ぽかぽか・塩鍋

鶏だしにしょうがとねぎの風味を加えて、あっさりとしたスープに仕上げた塩鍋です。鶏むね肉を使用して、よりヘルシーに。野菜もたっぷり召し上がりいただけます。(★1人分約362円)

【材料】

【2人分】
〇白菜・・・3~4枚(約200g)
〇白ねぎ・・・1本(約45g)
〇えのき・・・60g
〇水菜・・・1束(約20g)
〇にんじん・・・ 50g
〇豆腐・・・185g
〇鶏むね肉・・・1/2枚

【調味料】
1,鶏がらスープの素・・・大さじ2
2,姜葱醤・・・大さじ2
3,酒・・・大さじ2
4,水・・・800ml

【作り方】

【1】
白菜、白ねぎ、えのき、水菜、にんじん、豆腐、鶏むね肉は食べやすい大きさに切ります。

ボウルに【調味料】の材料を合わせます。

【2】
鍋に【1】を入れて強火で熱します。

沸騰したら中火で具材に火が通るまで約10分煮れば出来上がりです。

入れる具材はお好みでどうぞ!鶏肉のほか魚介類も相性バツグンです。

鶏南蛮うどん・生姜あんかけ

【出典業務スーパー公式】

しょうがの辛味とねぎの風味が効いた、あっさりと美味しいうどんに仕上げました。寒い季節にピッタリなあったかレシピです。(★1人分約293円)

【材料】

【1人分】
〇鶏もも肉・・・1/2枚
〇しめじ・・・40g
〇にんじん・・・20g
〇白ねぎ・・・1本
〇めんつゆ・・・100ml
〇水・・・300ml
〇姜葱醤・・・大さじ1
〇卵・・・1/2個分
〇うどん・・・1玉

【水溶き片栗粉】
片栗粉・・・大さじ1
水・・・大さじ1

【1】
鶏もも肉、しめじ、にんじんは食べやすい大きさに切ります。

白ねぎは4~5cmの長さに切り、フライパンに少量の油(分量外)

を熱し両面を焼き目がつくまで炒めます。

【2】
鍋にめんつゆ、水、【1】の具材を入れ、火にかけます。

具材に火が通ったら姜葱醤を入れ、

合わせておいた【水溶き片栗粉】を加え、とろみをつけます。

溶き卵を回し入れて火を止めます。

【3】
茹でて水気を切ったうどんを器に盛り付け、その上から【2】をかければ出来上がりです。

お好みで姜葱醤の分量は調整してください。

姜葱醤をつかった、水ギョーザ

つるんと滑らかな食感の皮の中からあふれ出るジューシーな肉汁が絶品!

しょうがとねぎ油が香る姜葱醤をたっぷり使った水ギョーザです(^^)

姜葱醤に山西老陳酢を合わせた、さっぱり味のたれとの相性も抜群です

☆(★1人分約341円 [主原料のみ])

【材料】

【2人分(40個分)】
〇ギョーザの皮(市販/大)・・・40枚
〇豚ひき肉・・・250g
〇キャベツ・・・1枚(約120g)
〇塩・・・小さじ1/3
〇こしょう・・・少々

【A】
– 酒・・・大さじ1
– しょうゆ・・・小さじ1
– 姜葱醤・・・大さじ3

【たれ】
– 姜葱醤・・・大さじ2
– 山西老陳酢・・・小さじ2

【1】
キャベツは沸騰した湯で約1分茹でます。茹で上がったら取り出して水にとり、粗熱が取れるまで冷まします。水けをしっかり絞り、みじん切りにします。

【2】
ボウルに豚ひき肉を入れ、塩、こしょうを加えて手でよく練り混ぜます。

粘りが出てきたら【A】を順に加え、そのつどよく練り混ぜます。

【1】のキャベツを加え、全体を軽く混ぜ合わせます。

【3】
ギョーザの皮に【2】を約10g(小さじ1程度)のせ、

皮の縁に水少々(分量外)を塗ります。皮を半分に折り、

縁を指でギュッと押してしっかり閉じます。残りも同様に包みます。

【4】
鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ、沸騰したら【

3】を入れて約2分茹でます。浮き上がってきたら、

ざるに上げて湯をしっかり切ります。

器にゆで汁を少し入れて水ギョーザを盛り付け、混ぜ合わせた

【たれ】を添えれば出来上がりです。

ポイント【4】でギョーザを茹でる際、ひとつずつ入れると、くっつきにくくなります。

夜食におすすめ・ワンタンスープ

豚ひき肉のうま味に、しょうがとねぎの香りが絶妙!つるんとした食感が美味しいワンタンスープです。あっさりとした味付けに仕上げていますので夜食にもおすすめの一品です。(★1人分約67円)

【材料】

【2人分】
〇豚ひき肉・・・100g
〇姜葱醤・・・20g
〇卵・・・20g
〇ワンタンの皮・・・25枚前後
〇水・・・1250ml
〇中華スープの素・・・10g

【作り方】

【1】
ボウルに豚ひき肉を入れて姜葱醤と溶き卵を加えながら捏ねます。

【2】
ワンタンの皮に【1】をティースプーン1杯分(約5g)をのせて包みます。

【3】
鍋に水を入れ強火にかけます。沸騰したら中華スープの素を入れ、

【2】を加えて約5分煮れば出来上がりです。

溶き卵は少量ずつ加えると、ふんわり仕上がります。

ジャンツォジャンを使うと簡単に美味しい料理がつくれますよ、

他にも色々とできますので、チャレンジしてみてください。

まとめ

姜葱醤(ジャンツォンジャン)は生姜とねぎ油が香る万能調味料です。

餃子や蒸し鶏のつけダレに!

うどんや豆腐にかけたり、炒め物や和え物、

パスタの味付けや唐揚げの下味にも!

素材の味を引き立て和・洋・中を問わず様々な料理にコクと旨味をプラスする調味料です。

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