| ムニエルやフライと相性抜群の「タルタルソース」。手間も時間をかけずに「目玉焼き」からつくる、ユニークな方法を
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれました。 また簡単にできるカブと生ハムのサラダもご紹介します。 |
【あさイチ】「目玉焼きタルタルソース鮭のムニエルのレシピ
フライパンで目玉焼きを作ってボウルで崩し、マヨネーズ、ねぎのみじん切りを混ぜ合わせたらできあがり。
合わせる「鮭のムニエル」も、フライパンの中だけで仕上げるお手軽調理！
鮭に塩をふって小麦粉をまぶし、そのまま火にかけてこんがりと。
タルタルソースをたっぷりのせていただきます。
フライパンだけしか使わないので、キッチが汚れなくて良いですよ＼(^o^)／
材料
| ◎生ざけ（切り身）２切れ（約２００グラム）◎塩小さじ３分の１
◎小麦粉小さじ２ ◎サラダ油大さじ１と３分の１ ◎バター５グラム 〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ◎卵１コ ◎サラダ油小さじ１ ◎水大さじ３ 〜〜〜〜〜〜〜〜〜
◎お好みの葉野菜適量 |
作り方
| １、タルタルソースをつくる。フライパンを熱し、中火でサラダ油（小さじ1）をなじませたら卵を入れ、水を加えてふたをし、約４分間焼く。
黄身にしっかり火が通ったらボウルに入れて崩す。Ａを加えて混ぜ合わせる。 ２、さけは洗ってから水けを拭き取り、半分に切る。 ２切れを１/4、４切れにします。 火にかけていないフライパンに入れて、塩を全体にふり、小麦粉を全体にまぶす。 ※鮭をフライパンに並べて、塩をふり小麦粉をまぶします（両面）。 ３、サラダ油（大さじ１）を回しかけ、中火で焼き色がつくまで、上下を返しながら両面を４～５分間かけて焼く。 ４、フライパンの油を拭き取り、バターを加えて全体に絡める。皿に盛り付け、お好みの葉野菜を添え、（１）をかける。 |
「フライパンだけで、全部調理してしまうので、
キッチンが汚れなくていいわね(^o^)」
【あさイチ」かぶと生ハムのサラダのレシピ
旬のかぶと生ハムを合わせた、さっぱりとしたサラダです。
材料・２人分
◎かぶ２コ◎かぶの葉約５０グラム
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作り方
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まとめ
【あさイチ】で紹介された目玉焼きのタルタルソース鮭のムニエル、
カブと生ハムのサラダの2品のレシピと作り方をご紹介しました。
旬の鮭とカブです、是非参考にしてつくってみてください。
