【あさイチ】ライスペーパーから揚げのレシピ・作り方

小麦粉 片栗粉を使わずに ライスペーパーで鶏肉を包んで揚げたから揚げです。 ライスペーパーを使うことで 肉汁を閉じ込めることができます。また粉を使わないので手が汚れず簡単です。

ライスペーパーで包んで揚げるから揚げなんて、発想がすごいですね(^^♪

ライスペーパーから揚げ材料

材料 4人分
  • 鶏もも肉・・・・2枚
  • A
    • 酒・・・・・・・大さじ4
    • 濃い口しょうゆ・大さじ2
    • にんにく・・・・小さじ2
    • しょうが・・・・小さじ2
    • 塩・・・・・・・適量
    • こしょう・・・・適量
  • ライスペーパー・・・8枚

ライスペーパーから揚げのつくり方

1

鶏もも肉は大きめ(約7cm)に切り Aを加え 下味をつける。

2

ライスペーパーを水またはぬるま湯に約20秒程度ひたしてもどす。

3

ライスペーパーの中央よりやや下に(1)の鶏肉をおく。

4

ライスペーパーの下・左右を中央に向かって折りたたむ。 手前から空気を抜くようにくるくる巻いていく。

5

170℃の油で両面2分ずつ揚げる。

6

1度皿に取り出し 5分ほど休ませた後 もう1度約2分揚げる。

「こんなから揚げ食べてみたいな!どんな味になるのかたのしみ」

「粉を使わないので、手も汚れないし、これは良いわね、すぐ作ってあげる♪」

まとめ

【あさイチ】ライスペーパーのレシピで、

通常のから揚げと違い、ライスペーパーで包んで揚げるから揚げの作り方を教えてくれました。

ライスペーパーで包むので、肉汁がしっかりと閉じ込められ、

ジューシーに仕上がります。

ぜひ参考にして作ってみましょう。

ABOUT US
@taka
飲食業界で生きてきました、デリバリーピザ屋、ラーメン屋、居酒屋、 焼き肉屋を経営していました。料理や仕事、趣味のゴルフなどを記事にしてブログを運営しています。
Optimized with PageSpeed Ninja