石黒弥生さん(料理研究家)が教えてくれたのは、
スライスして冷凍保存しておいたマッシュルームで作るマリネ。
もう一品ほしい!というときに簡単に作ることができます
冷凍マッシュルームで作るマリネのレシピ
材料・2人分
◎オリーブ油大さじ1
◎にんにく(薄切り)1かけ
◎たまねぎ(薄切り)4分の1コ
◎冷凍マッシュルーム(スライス)100グラム
◎パプリカ(せん切り)20グラム
◎ビネガー大さじ1と2分の1
◎とうがらし2分の1本
◎塩小さじ4分の1
◎白こしょう少々
◎パセリ(みじん切り)少々
作り方
1、フライパンにオリーブ油をひき、にんにくを香りがたつまで弱火で熱する。
2、たまねぎを加え、中火でしんなりするまで炒める。
3、強めの中火にして、冷凍マッシュルームとパプリカを入れ、ビネガーを加えて炒める。
4、とうがらしを加えて少し炒め、塩、こしょうで味を調える。
5、器に盛り、パセリを散らす。
「これも簡単ね♪ニンニクは焦がさないことね、苦くなるから!」
「タマネギもしんなりしてくればOK!あとは冷凍マッシュルームと他の材料を入れ
味を整えればできあがり!」
「マリネなので、火を入れすぎないことも大切ね(^o^)」