| 料理によく使う料理酒やみりん。ほとんどの人は料理を作るときに「レシピに書いてあるから何となく入れている…」
そんな使い方が多いのではないでしょうか。 【あさイチ】では浅間桃子さん（料理酒メーカー社員） 佐藤恵美さん（栄養士／本みりん研究所 所長）が、 料理酒とみりんの特徴を生かした料理の作り方を教えてくれました。 これを覚えれば毎日の料理がもっとおいしく作れるようになりますよ。 |
「料理酒とみりんて、煮物のときとか、タレを作るときとかしか使ってないわね。」
「料理酒とみりんの特徴を生かした料理って？料理酒だけを使った料理って考えたことありますか？」
浅間桃子さん（料理酒メーカー社員）がいままで考えたこともない発想の料理を教えてくれました。
目次
料理酒だけで味付け！ 炊き込みごはん
教えてくれたのは、浅間桃子さん（料理酒メーカー社員）
味付けは料理酒のみ！具材の野菜も炊飯器にまるごと入れてスイッチを押すだけで、素材の味がグッと引き立つ炊き込みごはんが作れます。
材料３〜４人前
| ◎米２合 ◎料理酒１００ミリリットル ◎水適量 ◎油揚げ（短冊形に切る）１枚 ◎にんじん１本 |
作り方の詳細⇓
料理酒をたっぷり使って！ 料理酒鍋
浅間桃子さん（料理酒メーカー社員）
料理酒鍋・材料４人前
| ◎水４００ミリリットル ◎料理酒４００ミリリットル◎鶏もも肉（一口大に切る）３６０グラム ◎鶏つくね１２コ ◎絹ごし豆腐２分の１丁（２００グラム） ◎白菜４分の１コ ◎にんじん３分の１本 ◎長ねぎ１本 ◎水菜１００グラム ◎えのきだけ１袋（１００グラム） ◎生しいたけ８枚 ◎しめじ（根元を落とし、ほぐす）１パック（５０グラム） |
作り方の詳細は⇓
トマト風味の料理酒鍋
浅間桃子さん（料理酒メーカー社員）
トマト風味の料理酒鍋・材料４人前
| ◎オリーブ油大さじ１ ◎にんにく１かけ ◎水４００ミリリットル ◎料理酒４００ミリリットル ◎トマトの水煮（缶詰/カットタイプ）１缶（４００グラム）◎生ざけ（切り身）２切れ ◎生だら（切り身）２切れ ◎むきえび４匹 ◎ほたて４コ ◎絹ごし豆腐２分の１丁（２００グラム） ◎ブロッコリー２分の１コ ◎白菜４分の１コ ◎にんじん３分の１本 ◎長ねぎ１本 ◎水菜１００グラム ◎えのきだけ１袋（１００グラム） ◎生しいたけ８枚 |
作り方の詳細は⇓
鶏と大根のうま煮
教えてくれたのは堀江ひろ子さん（料理研究家）です。
鳥と大根のうま煮・材料４人前
| ◎鶏もも肉（一口大に切る）１枚（２５０グラム） ◎大根２００グラム ◎ねぎ２分の１本 ◎しょうが１かけ ◎サラダ油小さじ２ ◎料理酒大さじ２ ◎砂糖大さじ１ ◎しょうゆ大さじ１ ◎だし１５０ミリリットル |
作り方の詳細は⇓
とっても簡単！ みりんキャラメル
佐藤恵美さん（栄養士／本みりん研究所 所長）
ミリンキャラメル・材料２０個分
| ◎本みりん２００ミリリットル ◎生クリーム（は乳脂肪分４５パーセント以上のもの）２００ミリリットル |
作り方の詳細は⇓
みりんでふわふわ＆しっとり！ ホットケーキ
佐藤恵美さん（栄養士／本みりん研究所 所長）
ホットケーキ材料・３枚分
| ◎ホットケーキミックス１００グラム ◎卵１コ ◎牛乳８０ミリリットル ◎本みりん大さじ１ ◎バター（食塩不使用）大さじ１（１２グラム） |
作り方の詳細は⇓
まとめ
【あさイチ】ツイQ楽わざで、料理酒&みりんの特徴を生かした料理レシピを教えてくれました。
鍋やキャラメル、パンケーキなどいつものより、一味違います。参考にして作ってみてください。
