| 白菜の葉先は虫が食っていたり、汚れていたりして、捨てている方がほとんどではないでしょうか？ そんな青菜の部分をつかったチャーハンを教えてくれたのが、 料理研究家の植松良枝さんです！ 植松さんは「白菜の外側の青い部分はシャキシャキ感が強く味も濃厚」と仰っています。 そんな白菜のシャキシャキチャーハンとはどんなつくりかたなのでしょう。 |
レタスチャーハンはよく作るけど、
白菜の先は捨てていたよ、、。
どんなチャーハンになるのかしら。
白菜のシャキシャキチャーハン・材料・１人分
- 白菜の外側の葉１００ｇ
- 塩昆布（市販／細切り）小さじ１
- ちりめんじゃこ小さじ１
- 納豆１パック
- ごはん１杯分
- ごま油小さじ１と１／２
- 長ねぎのみじん切り５センチ分
- しょうがのみじん切り小さじ１
- 塩小さじ１
- しょうゆ小さじ１
納豆とか、ちりめんじゃこ、
塩昆布が入るのね！
このチャーハンどんな味になるの？
作り方
- 白菜の外葉は食べやすい大きさに刻み、ごま油をまぶしておく。
- フライパンに油を入れ火をつける。（中火）
- 長ねぎ、しょうがのみじん切りを炒め、塩昆布、ちりめんじゃこ、
納豆を加える。納豆は粘りがおさまるまでしっかり炒める。 - ごはんを加え炒め合わせ、
最後にごま油をまぶした白菜の外葉を加えて、塩、 しょうゆなどで味付け。 白菜の外葉が少ししんなりしてきたら完成。
| ポイント 白菜のシャキシャキを出すために、刻んだ白菜をごま油でコーティングしましょう。 納豆はねばりがなくなるまでしっかりと炒める。 |
ごま油を使う方法はレタスチャーハンとか作る時に、
レタスにも使えます。
まとめ
普段捨てていた、白菜の青菜部分もチャーハンにすれば、
シャキシャキ感でいままでと違ったチャーハンが楽しめますよ(^o^)
是非参考にして作ってみてください。
