| 今日の【あさイチ】では料理研究家のMAKOさんが、肉を肉で巻く美味しいロールポークの作り方を教えてくれました。お弁当のおかずにもなりそうなので、ぜひ参考にして作ってみましょう |
【あさイチ】ロールポークの甘酢あん材料
短時間で火が通って味が染み込む「ロールポーク」。
薄切りの「豚肩ロース肉」を使い、下味をつけてから丸めて肉団子をつくります。
その肉団子を、こんどは薄切りの「豚ロース肉」で巻いて成形。
フライパンで約6分、表面がカリッとするまで焼いたら、ししとうがらしとミニトマトも加えて焼き、黒酢、梅酒、しょうゆ、砂糖、片栗粉を合わせた「甘酢あん」を絡めたらできあがりです。
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材料 2～3人分
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ロールポークの甘酢あんの作り方
1
ミニトマトはヘタを取り、サッと洗って水けをきる。ししとうがらしは、破裂防止のために竹串で2ヶ所ずつ穴を開ける。
2
豚肩ロース肉の入ったボウルにAを入れ、味をしみこませるようにしっかりともみこむ。ハサミで、12等分に切り分け、丸めて肉団子をつくる。豚ロース肉をまな板に広げて、小麦粉（適量）をふり、肉団子に巻きつけ、さらに手のひらで丸く成形する。
3
小麦粉（大さじ2）の入ったバットに入れ、まんべんなく小麦粉をまぶす。米油を熱したフライパンに入れ、強めの中火で約6分間、時々転がしながら表面がカリッとするまで焼く。
4
（1）のミニトマトとししとうがらしを加え、Bを合わせた甘酢あんも加え、梅酒のアルコールを飛ばしながら全体を混ぜ合わせて、とろみをつける。
「2種類の薄切り豚肉を使って作るのね♪外に巻いた豚肉をカリッと焼き上げ、中の豚肉はしっとり！これって美味しいね(^o^)」
下準備さえしっかりやれば後は簡単です。
作りたてが一番美味しいんですけど、お弁当にも良いかもしれませんね(^o^)
まとめ
【あさイチ】みんなゴハンだよ〜で、料理研究家のMAKOさんが、
肉で肉を巻くロールポークの甘酢あんの作り方を教えてくれました。
ぜひ参考にして作ってみましょう。
