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旬の「まいたけ」と「かぼす」を使ったさっぱり味の「サラダ」。 料理研究家のワタナベマキさんがおしえてくれました。 まいたけを香ばしく焼くのがポイントで、「ジャークチキン」（別紙レシピ参照）に添えて食べるのがおすすめ。 |
まいたけのサラダ材料
材料 2人分
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まいたけ大きめにほぐす・・100～150g
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紫たまねぎ縦に薄切り・・・1/3コ分
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かぼすの果汁※すだちでもOK・1コ分
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塩・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
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オリーブ油・・・・・・・・少々
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パクチー・・・・・・・・・40g
つくり方
1
紫たまねぎは、水に3分間さらして水けをきる。
2
フライパンにオリーブ油を入れ、強めの中火でまいたけをフライ返しなどで、押しつけながら焼く。途中で上下を返して、3～4分間焼き、しっかり焼き目をつけたら塩をふる。
3
ボウル(1)、(2)を加え、かぼすの果汁と、ざく切りのパクチーを加えてサッとあえる。
ジャークチキンと一緒に食べましょう(^o^)
