本日の【男子ごはん】は、旬を味わう和定食です。
栗原心平さんが、旬のブリを漬け焼きにし、美味しくいただくレシピを教えてくれました。
ブリの漬け焼きの材料とつくり方
＜材料（4人分）＞
１．ブリ 4切れ（380ｇ）
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【漬けダレ】
２．みりん 100cc
３．酒 100cc
４．しょうゆ 100cc
５．砂糖 大さじ2
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５．大根おろし 適量
６．塩 小さじ1/2
＜作り方＞
1．小鍋に酒（100cc）みりん（100cc）を入れ、強火にかける。
2．1/3量ほどになったら、砂糖（大さじ2）しょうゆ（100cc）を加え、再び沸騰したら火を止めて冷ます。
3．ブリ（4切れ）は塩（小さじ1/2）をふって10分ほど置いて余分な水分を出し、キッチンペーパーで水分を拭き取る。
4．密閉袋に冷ました漬け汁を入れ、ブリを入れて漬ける。空気を抜いてピッチリ閉じ、冷蔵庫で6時間以上漬け込む。
5．キッチンペーパーで水気を拭き取ったブリを魚焼きグリルに並べ、弱火で6～7分焼く。
6．器に盛り、大根おろしを添える、これで完成です。
照り焼きと違ってしっかりと味がしみ込んでいるのね♪
この漬けダレ、他の白身魚でも使えそうね、色々やってみるのも面白いかも。
ブリの照り焼きとかは作るけど、漬け焼きは初めてだな、どんな作り方なの？さっそくみていきましょう。