【あさイチ】和牛もも肉の美味しい食べ方レシピ!パイナップルとスジ切りで絶品ステーキに! | ALL day Info

【あさイチ】和牛もも肉の美味しい食べ方レシピ!パイナップルとスジ切りで絶品ステーキに!

料理
和牛もも肉を美味しく食べる方法をフランス料理店シェフ・和知徹さんが教えてくれました。

スジっぽいもも肉がサーロインに匹敵する旨いステーキに変身しました!

この調理方法は絶対に覚えておきましょう!

あの、固くスジっぽい和牛もも肉が美味しくなるの?

どんな調理方法なの?おしえて!

和牛もも肉はサーロインの半値近いですからね、

なんでも値上がりするご時世、これは家計に助かります!

それでは早速みていきましょう。

和牛もも肉を美味しく食べる調理法レシピ

出典あさイチ

材料・1人分

◎和牛もも肉 (厚さ2cm)200g

◎パイナップル(カットパイン)130g

◎たまねぎ・・6分の1コ

◎中濃ソース・・大さじ2

◎トマトケチャップ・・大さじ2

◎しょうゆ・・大さじ1

◎オリーブ油・・大さじ1

◎にんにく半かけ

◎塩2つまみ

◎酒30cc

作り方

1、和牛もも肉は両面の筋を切り、パイナップルをのせて30分置く。

出典あさイチ

出典あさイチ

2、両面に塩をふる。

3、中火で熱したフライパンにオリーブ油を入れ、肉を焼く。(2分)

4、肉の回りで、にんにく・たまねぎ・パイナップルを焼く。

出典あさイチ

5、片面2分焼いたら、ひっくり返して30秒焼く。
(※焼く時間は肉の厚さ2cmの場合)

6、30秒たったら、一緒に焼いていたパイナップルやたまねぎの上に肉を置く。1分そのまま、火を止めてさらに2分置く。

出典あさイチ

7、フライパンからすべて取り出す。火が通ったにんにく・たまねぎ・パイナップルを細かく刻む。

8、中火で熱したフライパンへ(7)を戻し日本酒を加える。

出典あさイチ

9、アルコールが飛んだらしょうゆ・中濃ソース・トマトケチャップを入れ少し煮詰めてソースの出来上がり。

10、皿の下にソースを敷いて肉をのせて完成。
(肉の上にソースかけてもOK)

プロが使う調理器具!これを使えば簡単にやわらかい肉に変身^_^

 

まとめ

和牛もも肉を美味しく食べる調理法をご紹介しました。

これならサーロインに負けないステーキになり、

子どもたちも大喜びです(^o^)

コメント

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