料理研究家の荻野恭子さんが教えてくれた、バルト三国のリトアニアで出会った夏の定番料理「冷たいボルシチ」のレシピです。 参考にして作ってみましょう。 冷製ボルシチの材料 ●プレーンヨーグルト(無糖）・・カップ1 ●牛乳・・...

「ビーツ」は鉄分やミネラルなどが豊富でスーパーフードと言われています。 生で食べると、クセがあるので、ゆでてから甘酢に漬けましょう。 ビーツって知らなかった！どんなやさいなの？ ビーツは、日本ではまだどんな野菜なのかあま...

ゆでたそら豆を潰し、粉チーズ、塩、オリーブ油などで風味豊かなペーストに！カリッと焼いたガーリックトーストにのせていただきましょう。 教えてくれたのは料理研究家の脇雅世さんです。 これは、朝食でもいいわね、ソラマメで食物繊...

旬の「そら豆」に、鶏ささ身を合わせたホクホクでコクのあるクリーム煮ですうま味のある塩けが特長の中華調味料「豆豉（トーチ）」で、味にコクを出すのがポイントです。 ソラマメ鶏ささみをクリーム煮したのね、美味しそう！ 豆豉（ト...

「生きくらげ」を主役にした豚肉と卵の炒め物、「木須肉（ムースーロー）」をご紹介します。 生きくらげは、しっかり火を通すことでコリコリとした食感が楽しめます。 この料理は、しょうゆとオイスターソースをベースにした「万能中華...

赤い色でも辛味は無く、ビタミンが多くて甘い風味やうま味が特徴的なスパイス「パプリカパウダー」を、たっぷり使った豚肉ソテー。教えてくれたのは、料理研究家の上田 淳子 さんです。 豚肉のソテーにパプリカを使ったのね♪ 色合い...

簡単なドレッシングをあえるだけ！シンプルな葉野菜のサラダ。「豚肩ロース パプリカソテー」など、いろいろな洋食のつけ合わせにおすすめです。教えてくれたのは、 料理研究家 上田 淳子さんです。 ドレッシングに和えるサラダだね...