【DAIGOも台所】で紹介された、「豆もやしのマスタードソース」の作り方の詳細をご紹介!

鳥のささ身と豆もやしを使った料理です、マスタードソースと合わせることで、さっぱりとピリ辛でご飯のおかずやお酒のおつまみとしてもいただけます。

豆もやしの食感もたまりませんよ。

「粒マスタードか〜豆もやしと鳥のささ身を使った、サラダ感覚なのかな?」

「かいわれはちょっと苦味があるかな。」

「これはマスタードが苦手な人や子供には合わないかもしれませんね(´ε`;)ウーン…」

「でも、簡単に作れるので、覚えておいて損はないですよ。」

豆もやしと鳥のささ身のマスタードソース

出典DAIGOも台所
◎こしょう 適量<材料(2人分)>
◎ささみ 2本

◎大豆もやし 150g

◎貝割れ菜 1/2パック

☆ささみの下味

◎塩 小さじ1/4

◎紹興酒 小さじ1

◎片栗粉 大さじ2

☆マスタードソース

◎練りからし 大さじ1/2

◎粒マスタード 大さじ1/2

◎砂糖 大さじ1/2

◎酢 大さじ1

◎しょうゆ 大さじ1/2

◎ごま油 小さじ1

<作り方>
1.熱湯に大豆もやしを入れて3分ゆで、ザルに上げる。

2.ささみはそぎ切りにし、ささみの下味の塩、こしょう、紹興酒を加えてもみ、片栗粉をまぶす。

3.マスタードソースの練りからし、粒マスタード、砂糖、酢、しょうゆ、ごま油を合わせる。

4.(1)の熱湯でささみに火を通し、取り出して水分をしっかり取る。

5.大豆もやし、ささみ、半分に切った貝割れ菜を混ぜて器に盛り、食べる直前にマスタードソースをかける。

「これは面白いわね、鳥のささ身じゃなくて、サラダチキンとか使っても良いかも♪」

「小さな子供には不向きかもしれないけど、お酒のつまみには(^o^)もやしの栄養素は水分に溶け出すので、豆もやしは短時間でさっと湯通ししましょう。」

まとめ

【DAIGOも台所】で紹介された、豆もやしのマスタードソースの作り方をご紹介しました。

豆もやしは、独特の触感があるので、淡白な鶏ささみとぴったりの相性です。

是非参考にして作ってみましょう。

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@taka
飲食業界で生きてきました、デリバリーピザ屋、ラーメン屋、居酒屋、 焼き肉屋を経営していました。料理や仕事、趣味のゴルフなどを記事にしてブログを運営しています。
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