| クリーム入りのトマトソースの作り方、教えてくれたのは越田健夫さん（店主）です。越田建夫さんは「にっぽんの洋食 新川 津々井」の店主、創業は昭和25年（1950年）、茅場町駅や八丁堀駅周辺の方々を中心に70年以上愛され続ける、正真正銘、日本を代表する老舗洋食屋です。
そんな越田建夫さんが教えてくれた、「生クリーム入トマトソース」、是非覚えて作ってみましょう。 |
リゾット風オムライス用・生クリーム入トマトソースの作り方
材料・４人分
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「材料は全然、普通なのよね、プロが作ると違うのかな〜」
生クリーム入トマトソースの作り方
作り方
- 鍋にバターを中火で熱し、みじん切りのたまねぎを入れ、透明感が出るまで炒める。
- 白ワインを加えたら軽く混ぜ、トマトケチャップ・生クリームを加える。焦げないよう混ぜながら５分ほど煮詰める。
- ザルでこす。ソースの完成。
「えったったこれだけ！タマネギの炒め方とケチャップと生クリームを加えて焦がさないことね、最後にザルでこすのか。」
まとめ
「にっぽんの洋食 新川 津々井」の店主 越田建夫さんが教えてくれた、「生クリーム入トマトソース」
材料も作り方も簡単です。
何回か作ってみると、自分の味ができるようになると思います。
参考にして作ってみましょう。
