| リゾット風オムライス用・トマトソースの作り方を、越田建夫さんが教えてくれました。越田建夫さんは「にっぽんの洋食 新川 津々井」の店主、創業は昭和25年（1950年）、茅場町駅や八丁堀駅周辺の方々を中心に70年以上愛され続ける、正真正銘、日本を代表する老舗洋食屋です。
そんな越田建夫さんが教えてくれた、「トマトソース」、是非覚えて作ってみましょう。 |
リゾット風オムライス用 トマトソースレシピと材料
材料・４人分
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リゾット風オムライス用・トマトソースの作り方
- 湯むきしたトマトの種をとり、ミキサーにかける。
- 種部分は こし、汁けを残しておく。
- 鍋にバターを中火で熱し、みじん切りのたまねぎを入れ、透明感が出るまで炒める。
- 白ワインを加えたら軽く混ぜ、（１）と（２）・塩・こしょうを加え、全体をよく混ぜ合わせる。
- トマトケチャップを加え、焦げないように５分ほど混ぜながら煮詰める。ソースの完成。
「本格手なプロが使うのもこれと同じなのかな？なにしろ作ってみないとわからないわね。」
「材料も作り方もそんなに難しくないわよね(^o^)」
まとめ
越田建夫さんが教えてくれた、「トマトソース」、是非覚えて作ってみましょう。
