「鶏手羽元」を使った、お手軽な和食。
教えてくれたのは、料理研究家、吉田愛さんです。
切り目を入れた鶏手羽元を、しょうゆ、酢、砂糖、しょうがを使った甘辛い煮汁で、ねぎと共に約15分間煮ます。
仕上げにゆで卵を加えて照りが出るまでさらに煮れば出来上がり。酢の効果で、肉がやわらかくなり、まろやかな酸味で後を引くおいしさです。
【あさイチ】鶏手羽元のやわらか甘酢煮、材料
材料 2人分
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鶏手羽元のやわらか甘酢煮の作り方
つくり方
1
鶏手羽元は、骨に沿って切り目を1本入れる。
ねぎは青い部分も含めて、よく洗って4cm長さに切る。
卵は、冷たい状態から7分30秒間ゆでたら冷水にとり、冷めたら殻をむく。
2
フライパンにAを入れ、強めの中火にかけて煮立たせる。
鶏手羽元とねぎを加え、再び煮立ったら、ふたをして弱めの中火で約15分間煮る。
途中で一度、手羽元の上下を返す。
3
ふたを開けて（1）のゆで卵を加えたら、強めの中火にし、煮汁をまわしかけながら、汁けが減るまで煮る。
ゆで卵は半分に切って鶏手羽元と共に器に盛りつける。
材料を準備したらフライパンで煮込むだけなので、簡単にできますね。
まとめ
料理研究家の吉田愛さんが教えてくれたのは、鶏手羽元を使った甘酢煮です。
酢を使って煮込むので、手羽元がやわらかくなり美味しくできます。
参考にして作ってみましょう。
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