【相葉マナブ】栗原はるみ直伝・肉じゃがのレシピと作り方

栗原はるみ直伝・肉じゃがの材料

栗原はるみ直伝・肉じゃがの作り方

1. じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、水にさらして水気をよく切る。
   玉ねぎは皮をむき、芯を残したまま6等分のくし切りにする。（芯を残すとばらけない）
2. 鍋にサラダ油を熱してじゃがいもを中火で5分ほど炒める。
   じゃがいもの周りが透き通ってきたら、玉ねぎを加えて軽く炒める。
3. ボウルにかつおダシ、しょう油、砂糖、みりん、酒を混ぜ合わせたら、鍋に入れる。
   落とし蓋をして中火で10分、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
4. 牛肩ロースをかぶせるように広げて入れ、煮汁をかけながら火を入れる。アクが出たら取る。
   牛肩ロースの色が変わったら火を止め、5分程度おいて味を含ませる。

玉ねぎの芯を残すって初めて知った！

これならばらけないね。

まずはジャガイモだけで煮込んでいくわけか、

最後に牛ロースを広げ、ジャガイモにかぶせるようにのせて火入れか。

この作り方はやったことなかったな、さっそくやってみよ(^^♪

まとめ

【相葉マナブ】栗原はるみ直伝・肉じゃがの作りかたをご紹介しました。

通常の肉じゃがの作り方と全然違うやり方でした。

しかし、盛り付けを工夫すると、肉じゃががメインディッシュになります。

すき焼き風に食べたり、牛丼風に食べたり、ジャガイモと一緒に玉ねぎを一緒に食べたり、

いろいろな食べ方ができる、まさに究極の肉じゃが！

是非参考にして作ってみましょう。