【あさイチ】きのこたっぷり「クリームパスタ」のレシピをご紹介！これは覚えておく価値ありますよ！

きのこたっぷりのクリームパスタね♪

美味しそうね、作り方はどうやるの？

しめじ、しいたけ、エリンギ、マッシュルームなどを、

きのこの風味を最大限引き出すように、

にんにくの香りを移したオリーブ油で、じっくり焼きつけるように炒めるのがポイントです。

クリームソースはバター、生クリーム、パルメザンチーズなどで濃厚に仕上げていきます。

彩りにえびを添え、アルゼンテに茹で上がったパスタに絡めたら、

もう最高の絶品パスタのできあがりです(^o^)

きのこたっぷりクリームパスタのレシピ

さぁ材料を全部そろえましょう。

きのことエビの下処理をしていきます。

A ◎オリーブ油大さじ３ ◎にんにく（みじん切り）小さじ２

Ｂ ◎生クリーム２００ミリリットル ◎パセリ（みじん切り）大さじ４

Ｃ ◎バター（食塩不使用）１５グラム ◎パルメザンチーズ３０グラム

きのこたっぷりのクリームパスタの作り方

１、フライパンにＡを入れてから中火にし、泡立ってきたら弱火にして、ゆっくりと薄いきつね色になるまで炒めて香りを引き出す。

注）焦がすと苦味が出るの気をつけましょう

２、きのこを入れ、にんにくが、きのこ全体にまんべんなく絡むように混ぜ、

塩・こしょう（各少々）をふって味を調える。

３、全体を平らに広げ、あまり動かさずに約２分間焼き色がつくまで焼き、

ひと混ぜしたら、さらに約２分間焼く。

４、鍋にたっぷりの湯を沸かして湯量の１パーセントの塩を加え、パスタを表示時間より１分間短くゆでる。

５、えびは殻と尾を外して背ワタをとり、４～５等分する。
※汚れやにおいが気になれば、塩とかたくり粉をまぶしてもみ洗いし、水で洗い流す

６、（３）にえびを加え、色が変わるまで炒める。

７、白ワインを加え、炒めてアルコールをとばす。Ｂを加え、とろみをつける。

８、（４）を湯をきってから加え、クリームソースをからめる。Ｃを加え、さらに混ぜ合わせたら味をみて、塩・こしょう（各適量）で調える。

９、皿に盛りつけ、風味づけに生のマッシュルーム（分量外／適量）を薄切りにして、上に散らす。

ニンニクの香りと、きのこの風味、味をしっかりと

出すのがポイントね(^o^)

クリームソースはバターとパルメザンで濃厚になるのね、

これは美味しそうね、子供に作ってあげよ♪

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まとめ

食欲の秋にピッタリのパスタを、片岡　護さん（イタリア料理店オーナーシェフ）が教えてくれたので、作り方のレシピをご紹介しました。

材料さえ揃えれば簡単にできるので、

是非参考にして作ってみてください。