にゅうめんて何?そうめんと何が違う?ひやむぎとの違いも調べてみました。

写真雑学
にゅうめん
にゅうめんて何かわかりますか?そうめんやひやむぎと何が違うの?

そうめんとひやむぎの違いも合わせて解説していきます。

にゅうめんってどんな麺?

そうめんとひやむぎの違いもいまいち分からないのに、

にゅうめんって言われて、、、分からない(*_*;

では、結論からいいますね(^^)
にゅうめんとは?、、、料理の名前です!

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にゅうめん

そうめんの麺を使って温かい料理にしたのが「にゅうめん」なんです。

ひやむぎの麺をつかって作っても、にゅうめんになるんですかね?

少し太さと製法が違うぐらいで、使っている材料は一緒ですからね。

ちなみに、そうめんとひやむぎの違いを説明できますか?

 

にゅう麺のつゆとレシピーをご紹介します。

★だしの素でにゅうめんのつゆ

だしの素でにゅうめんのつゆ

温かいお素麺をおいしくいただくためのつゆです。
材料 (2人分)
★シマヤだしの素・・・10g
★薄口しょうゆ・・・・スプーン4
★白だし・・・・・・・・スプーン4
★水・・・・・・・・・・700cc
★酒・・・・・・・・・・スプーン 1
★みりん・・・・・・・・ スプーン1

体に優しい煮麺・温かい素麺にゅうめん

体に優しい煮麺・温かい素麺にゅうめん【出典クックパド】

疲れた胃に優しい食事煮麺の作り方です。白だしで簡単レシピ。

豚肉と水菜のハリハリにゅうめん

豚肉と水菜のハリハリにゅうめん【出典クックパド】

水菜のシャキシャキと豚肉の旨味にだしの香りがとっても相性がよいです
材料 (1人分)
豚肉 バラ肉・・・・40グラム
水菜平均的なサイズ1かぶ
注)出汁は最初にご紹介したモノを使用
作 り 方

★豚バラの下準備

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沸騰したお湯の中に一口大に切った豚バラを入れる。
豚肉の赤い部分がなくなるまかき混ぜてください。
沸騰したお湯に入れれば1分もかからないでしょう。
注)あまり長く湯がくと肉が硬くなるので注意してください。

肉を一度取り出して、別にして置いてください。

★次に水菜に湯どうしします

水菜の根の部分をカットし水洗いしてから、沸騰したお湯の中に根元から入れていきます。

全体をいれてから、一度沸騰させて冷水にとります(緑色が鮮やかになります)

水菜をさましたら、一口大にカットします。

注)水菜のシャキシャキ感を出す為に湯通し過ぎに注意

★出汁を温めおく
素麵を茹でる・・・冷たい麺を食べる時よりも、硬めに、茹でたら一人前ずつ丼ぶり入れる。
温めた出汁を入れて、豚バラと水菜を上にのせればできあがり。

出汁を作っておいて冷蔵庫に入れて置けば数日は使えます。

暑い日には冷たいそうめんが美味しいんですが、

冷たいものをお腹に入れると免疫力が低下しますので、

疲れが溜まっている時や、ストレスがある時は

温かいにゅう麺を食べるようにしましょう。

そうめんとひやむぎの違いは?

この二つの違いは「太さ」によって区別されているんです。

そうめん・・・・直径が1.3mm未満

ひやむぎ・・・・直径1.3mm~1.7mm未満

写真 そうめん

そうめん

製法も手延べそうめんは若干違います、材料に油を入れます。

手延べは手でのばして1.3mm未満にするので、油を入れて麺同士がくっつかないように

しているようです。

それに手延べはそうめんを作るのには、相当の技術が必要なので、

「手延べ製麺技能士」という国家資格があるんです。

相当難しい資格のようです。

そうめんも手延べ以外はひやむぎと同じにカットした麺なので、

太さが違うだけになります。

手延べの場合は材料に油を入れたり、製法も違うので、国家資格も3種類に分かれているんです。

1、手延べそうめん・・・「手延べ製麺技能士」

2、機械で作る生めん・・「機械生めん製造作業」の資格/ラーメン屋の生麺等.

3、機械で作る乾麺・・・「機械乾麺・製造作業」の資格/そうめん、ひやむぎ、うどん、スパゲッティ等

 

なんだ~にゅうめんて、麺の名前じゃないんだ、

料理名だったんだ(^^)

そうめんとひやむぎの違いは太さか!

あと、手延べそうめん製造技師なんて国家資格があるのも

初めて知りました。

でも、新しいことをいっぱい知りました( ..)φメモメモ

 

まとめ

にゅうめんとは何?から始まり、そうめんとひやむぎの違い、
そして製麺には国家資格があるということまで、解説してきました。

具だくさんのにゅうめん!体が暖まりそうですね(^^)

 

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