薄い卵焼きで茹でた菜の花を巻いて、切り分ければ色鮮やかな一皿が完成します。おかずやおつまみとしても楽しめます。
【あさイチ】菜の花のたまご巻きのレシピと作り方をご紹介、みんなご飯だよ～！
本日の【あさイチ】は、料理研究家小林まさるさんが教えてくれました。
菜の花のたまご巻きの材料と作り方
２．サラダ油・・・適量
３．菜の花・・・60g
４．ザーサイ(味つき）・・・細切り20g
５．練りがらし・・・少々
2．菜の花を長ければ半分に切る。鍋に湯を沸かして塩2つまみ(分量外）を加え、茎の太い部分を入れて少しゆでたら、続けて葉と花の部分を入れ、30秒～1分間、かためにゆでる。ざるにあげ、粗熱をとって水けをしぼる。
3．(1)の焼いた面を下にしてまな板にのせる。手前に菜の花を並べ、その奥にザーサイをおく。菜の花に練りがらしを塗って、くるくると巻く。4等分に切って、器に盛りつける。もう１人分も同様に作る。
薄焼きたまごは問題なくできるな♪菜花は茹でればいい。
あっ！ザーサイが無い時はどうすればいい？代わりになるもの教えてほしかったな。ザーサイの塩味と食感がアクセントになるんだと思うんだけど。
ザーサイいって皆さんの家庭にありますか？
私がザーサイの代わりに作っているモノをご紹介します。
ザーサイの代わりになる食材：春キャベツの芯
春キャベツの芯
春キャベツの芯1コ（約70g）
【A】・ごま油大さじ1/2・砂糖大さじ1/2・水大さじ1/2・しょうゆ大さじ1・赤とうがらし （小口切り）3～4コ・白ごま適量
「春キャベツの芯」をつかった、まるでザーサイの作り方
まるでザーサイの材料とつくり方
2．耐熱の容器に【A】を入れて混ぜる。耐熱の皿の中央に、【A】の入った容器を置き、周りに1を並べる。
3．電子レンジ（600W）に1分30秒間かけ、芯を【A】に入れて混ぜ、10分間ほどつける。器に盛り、白ごまをふる。
キャベツの芯も捨てずに、ザーサイ風に調理して作り置きしておけば、いいわね♪早速やってみよ。
菜の花をゆでて、薄焼き卵で巻いたのね♪お弁当のおかずにもなりそう！季節に合わせて、中の青菜を入れ替えればいろいろできるわね