【あさイチ】フライパンで作る「肉どうふ」のレシピ、みんなゴハンだよ~

秋から冬にかけて食べる機会が増えてくる、熱々の「肉どうふ」をフライパン一つでつくります。「肉どうふ」って肌寒さを感じる季節になると食べたくなりますよね(^^♪

教えてくれたのは日本料理店主、小林雄二さんです。

この作り方だと簡単にできるので、是非参考にして作ってみましょう。

肉どうふの材料と作り方

牛肉は焼くことで雑味が和らぐだけでなく、香ばしさもプラス!肉を一度取り出し、ごぼう、ねぎ、しいたけを順に炒めたら、だし、砂糖、しょうゆ、豆腐を加えて2~3分間煮ます。最後に肉を戻し入れて、ひと煮立ちさせたら出来上がり。

材料 3人分
  • 牛切り落とし肉・・200g
  • 木綿豆腐・・・・・1丁(約300g)
  • 青ねぎ・・・・・・1ワ(5~6本)
  • ごぼう・・・・・・1/4本
  • 生しいたけ・・・・2~3枚
  • A
    • だし・・・・・カップ2
    • 砂糖・・・・・40g
    • しょうゆ・・・大さじ3強
  • 適量

  • サラダ油

    小さじ1

  • 七味とうがらし

    お好みで

肉どうふのつくり方

1

牛肉は食べやすい大きさに切り、塩をふっておきます。

2

豆腐は縦半分に切り、それぞれ5等分する。紙タオルにのせて水けをきる。

3

しいたけは軸を除いて薄切り、ねぎは4cm長さの斜め切りにする。ごぼうはよく洗い、ささがぎにし、5分間ほど水にさらして水けをきる。

4

フライパンにサラダ油をひき、強めの中火にする。牛肉の塩のついた面を下にしてフライパンに入れる。焼きつけるように炒め、全体に少し焦げ目がついたら、いったん取り出す。

5

フライパンにごぼうを入れ、いるように中火で炒め、水分をとばす。しいたけ、ねぎを加え、全体に炒め合わせる。

6

合わせたA、(2)を加え、ふたをして2~3分間煮る。

7

肉を加え、ふたをしてひと煮立ちするまで約1分間煮る。器に盛りつけ、お好みで七味とうがらしをふる。

「寒くなってくると食べたくなるのよね、フライパンだけで作れるっていいわね(^^♪今日は、肉どうふにしてみよう。」

まとめ

【あさイチ】ゴハンですヨで、フライパンだけで作る肉どうふを教えてくれました。

簡単に作れて美味しい肉どうふです、是非参考にして作ってみましょう。

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