| 秋から冬にかけて食べる機会が増えてくる、熱々の「肉どうふ」をフライパン一つでつくります。「肉どうふ」って肌寒さを感じる季節になると食べたくなりますよね(^^♪
教えてくれたのは日本料理店主、小林雄二さんです。 この作り方だと簡単にできるので、是非参考にして作ってみましょう。 |
肉どうふの材料と作り方
牛肉は焼くことで雑味が和らぐだけでなく、香ばしさもプラス！肉を一度取り出し、ごぼう、ねぎ、しいたけを順に炒めたら、だし、砂糖、しょうゆ、豆腐を加えて2～3分間煮ます。最後に肉を戻し入れて、ひと煮立ちさせたら出来上がり。
材料 3人分
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牛切り落とし肉・・200g
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木綿豆腐・・・・・1丁(約300ｇ)
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青ねぎ・・・・・・1ワ(5～6本)
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ごぼう・・・・・・1/4本
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生しいたけ・・・・2～3枚
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A
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だし・・・・・カップ2
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砂糖・・・・・40g
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しょうゆ・・・大さじ3強
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塩
適量
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サラダ油
小さじ1
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七味とうがらし
お好みで
肉どうふのつくり方
1
牛肉は食べやすい大きさに切り、塩をふっておきます。
2
豆腐は縦半分に切り、それぞれ5等分する。紙タオルにのせて水けをきる。
3
しいたけは軸を除いて薄切り、ねぎは４cm長さの斜め切りにする。ごぼうはよく洗い、ささがぎにし、5分間ほど水にさらして水けをきる。
4
フライパンにサラダ油をひき、強めの中火にする。牛肉の塩のついた面を下にしてフライパンに入れる。焼きつけるように炒め、全体に少し焦げ目がついたら、いったん取り出す。
5
フライパンにごぼうを入れ、いるように中火で炒め、水分をとばす。しいたけ、ねぎを加え、全体に炒め合わせる。
6
合わせたA、（2）を加え、ふたをして2～3分間煮る。
7
肉を加え、ふたをしてひと煮立ちするまで約1分間煮る。器に盛りつけ、お好みで七味とうがらしをふる。
「寒くなってくると食べたくなるのよね、フライパンだけで作れるっていいわね(^^♪今日は、肉どうふにしてみよう。」
まとめ
【あさイチ】ゴハンですヨで、フライパンだけで作る肉どうふを教えてくれました。
簡単に作れて美味しい肉どうふです、是非参考にして作ってみましょう。
