寒さがグッと増してくるこの季節、体の芯からじんわり温まる一品はいかがですか？
えび芋は電子レンジで柔らかくしてから調理するから手間いらず♪
さらに、淡泊なたらと一緒に薄く粉をまぶして揚げ焼きにすることで、コクと食べごたえもバッチリです！
教えてくれたのは、調理師専門学校講師の西澤辰男さんです。
たらとえび芋の鍋仕立て材料とつくり方
２．えび芋（里芋（同量）でもよい）：1コ(350ｇ)
３．にんじん１cm厚さに切る／型でぬく または半月型に切る：2cm
４．せり（根をよく洗い 食べやすい長さに切る）：1/2ワ
５．大根おろし（軽く水けをきる）：100g
６．ゆずの皮：1/6コ分 【A】
７．だし：500ml
８．うす口しょうゆ：50ml
９．みりん：50ml
１０．砂糖：小さじ2/3
１１．塩：適量
１２．小麦粉：適量
１３．サラダ油：適量
2．たらは塩を薄くまぶし、水が出てくるまでおいたら水けをふき取る。
3．ゆずの皮は内側の白いわたを除く。細かく刻み、大根おろしとあえる。
4．鍋にA、(1)、にんじんを入れ、沸いたら中火にして5分間煮る。芋だけ取り出し、食べやすい幅で半月形に切る。にんじんはそのまま弱めの中火で煮続ける。
5．フライパンにサラダ油（2cm深さ)を入れて170℃にする。(4)の芋、(2)に小麦粉を薄くまぶす。芋は断面を下にして入れ、たらと一緒に約2分間、揚げ焼きする。しっかり揚げ色がついたら取り出す。
6．(4)の鍋に、(5)、せりを入れ、ひと煮立ちさせる。器に盛りつけ、(3)をのせる。
仕上げに、せりを加えると香りも豊かでホッとする美味しさに。
具を食べ終わった後の残っただしは、そのまま雑炊や麺類にも使えるから、この一品で二度おいしい！
冷え性で悩んでいる方にもぴったりのメニューです。心も体もポカポカになりますよ♡
これは体が温まりそう！さっそく作ってみよ♪
えび芋とたらの鍋ね♪さっそくみていきましょう。