| オニオングラタンスープを教えてくれたのは、秋元さくらさん（フランス料理店オーナーシェフ）です。2009年にソムリエでもあるご主人とともに【モルソー】をオープン。
一年間学んだパン作りの集大成である自家製パンも評判。 |
オニオングラタン鍋のレシピ詳細
| 材料・２人分（内径２２センチの鍋 １台分）●たまねぎ２コ（４００グラム） ●塩小さじ２ ●砂糖小さじ１ ●鶏もも肉（一口大に切る）１枚（２５０グラム） ●水８００ミリリットル |
「材料は家にあるものばかりなので、すぐに作れそう(^o^)作り方がどうなのかな♪」
オニオングラタン鍋の作り方
| 作り方 １、たまねぎは、縦半分に切り、繊維を断ち切るように横に薄切りにする。 ２、ボウルに移し、塩・砂糖を入れて手で軽くもみ、全体になじませる。 ３、たまねぎを耐熱の皿に広げ、ラップフィルムをかけずに、電子レンジ（６００ワット）に８分間かける。 ４、鶏もも肉に塩・こしょうをふり、味をつける。 ５、鍋に油を入れ、鶏の皮を下にして並べる。 ６、鍋に、バター・（3）のたまねぎ・にんにく（みじん切り）を入れ、強火にかける。 ７、へらで混ぜながら茶色くなるまで強火から中火で（５分から８分ほど）炒める。 ８、強火にし、水を加えて鍋底の焦げ付きをこそげ、沸騰してから３分ほど煮る。 ９、強火のまま（３）の鶏もも肉・カリフラワー・トマトを入れ、沸騰してから３分から４分ほど煮て火を通す。 １０、ピザ用チーズを散らし、火を止めて、黒こしょうを振ってふたをする。 |
「味を整えるために塩、こしょうはしなくていいのね、玉ねぎと鶏ももの下味で十分なんだ、とりあえずレシピの作り方でやってみよ。」
「あとはアレンジすればいいか(^o^)」
参考にしてつくってみましょう。
オニオングラタンスープは秋元さくらさん（フランス料理店モルソーオーナーシェフ）
が教えてくれました。
モルソー（フランス料理）の詳細
| 基本情報 店名 モルソーTEL 050-5871-3560（予約専用番号）03-6550-8761（問い合わせ番号）★営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。 ご予約・ご来店時は事前に確認されたほうがいいでしょう。 最寄駅 |
モルソー利用者の声
今日はモルソー日比谷というフランス料理店で、姉にご馳走してもらいました。コース料理なので一品一品運ばれてくるたびに説明があり、ちょっと緊張。でも美味しかったです。その後映画『シグナル』を観て帰宅しました。楽しかった😊 pic.twitter.com/cfkGmpzxe6
— ズズ (@zuzudon1) April 4, 2021
秋元さくらさんは福井県出身だそうです。
キャビンアテンダントとして働いていたそうです。
パティシエのご主人が喜んでくれた料理が転機で、
調理人の世界に入ったそうです。
福井県出身。航空会社のCAとして働いていた際、つくった料理をご主人が喜んでくれたことが転機となり、調理師学校に入学。卒業後は新宿【モンドカフェ】で修業を開始、後に白金【オー・ギャマン・ド・トキオ】では木下威征シェフに師事し腕を磨く。2009年にソムリエでもあるご主人とともに【モルソー】をオープン。一年間学んだパン作りの集大成である自家製パンも評判。
モルソー自家製パン 引用モルソー公式ページ
素敵な生き方！
CAから調理人てすごい！研究熱心なのね、
女性として尊敬できる人ね。
まとめ
フランス料理店、モルソーのオーナー店主・秋元さくらさんが教えてくれた、
オニオングラタン鍋のレシピをご紹介しました。
参考にしてください。
