| 【あさイチ】～みんな！ゴハンだよ～で放送された、ポルトガルの郷土料理、「あさりと豚肉の蒸し煮 和風アレンテージョ」
のレシピ・作り方をご紹介します。 教えてくれたのは料理研究家の吉田愛さんです。 |
あさりと豚肉の蒸し煮 和風アレンテージョのレシピ
| 材料２人前◎アサリ １２０ｇ
◎豚こま切れ肉 １５０ｇ ◎じゃがいも １個（約200g） ◎ごま油 大さじ1/2 ◎刻みニンニク １片分 ◎酒 大さじ３ ◎しょう油 小さじ１ ◎塩 少々 【仕上げ】 |
「肉じゃがにアサリが入った感じかな？味醂とか入んないから、甘みはないのね。」
「アサリが入るとどんな味になるのかな〜」
| 作り方１、あさりはからをこすりあわせるようにしてよく洗います。
２、じゃがいもは皮をむいて一口大に切る。水にくぐらせて耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで３分加熱します。 ※電子レンジは６００ｗで加熱。 ３、フライパンを弱めの中火で熱し、ごま油とにんにくを入れて炒める。 ※にんにくは焦がさないようにしましょう、香りが立ったらOK! ４、香りが立ったら豚肉を入れ、中火で肉の色が変わるまで炒める。 ５、じゃがいもを加え、豚肉の旨味を移すように炒めていきます。 ６、あさり・酒を加えてふたをし、中火で３分ほどあさりが開くまで蒸煮する。 ７、ふたを取ってしょうゆを加え、全体を混ぜる。 ８、味をみて、足りなければ塩でととのえる。 ９、お皿に盛り付け、三つ葉を散らした完成です。 |
「作り方自体はそんなに難しくないわね、じゃがいもレンチンでOKだし、アサリを入れるとどんな味になるのかたのしみ(^o^)」
【あさイチ】吉田愛のレシピ
まとめ
【あさイチ】のみんなゴハンだよ〜で紹介された、
ポルトガルの郷土料理、「あさりと豚肉の蒸し煮 和風アレンテージョ」
のレシピと作り方をご紹介しました。
じゃがいもと豚肉をアサリを一緒に調理する発想がなかったので、
この料理には非常に興味あります。
参考にして作ってみましょう。
