【あさイチ】さつまいものそぼろ煮のレシピ、みんなご飯だよ~!

さつまいものそぼろ煮

さつまいものそぼろ煮は、まずさつまいもをごま油で軽く炒めてから蒸し焼きにします。
次に、しょうが、ねぎ、豚ひき肉を加えて炒め、しょうゆやオイスターソースで味付けします。
ここでポイントは、味をつけるのは豚肉だけ!
さつまいもには調味料を加えず、端に寄せてそのままの風味を活かします。


こうすることで、さつまいもの自然な甘さと豚肉のコクが引き立つ、奥深い味わいの一品が完成します!

さつまいものそぼろ煮、冷めても美味しそう!お弁当のおかずに良いかも♪

さつまいものそぼろ煮の材料と作り方

出典元:あさイチ
材料2~3人前
材料 2~3人分
◎さつまいも・・・1~2本(300g)
◎豚ひき肉・・・・150g
◎ねぎみじん切り・10cm
◎しょうが・・・・みじん切り1かけ分
◎ごま油・・・・・大さじ1+1/2 A
みりん・・・・・・大さじ2
酒・・・・・・・・大さじ1
オイスターソース・大さじ1
しょうゆ・・・・・大さじ1

つくり方

1.さつまいもは一口大の乱切りにし、ごま油を入れた鍋に入れて、ごま油を絡ませる。ふたをして中火にかけ、約3分間焼く。一度全体を返してふたをし、さらに約2分間蒸し焼きにする。
2.さつまいもを端に寄せて、空いたスペースにねぎとしょうがを入れてサッと炒める。香りが立ったら、豚ひき肉とAを、ねぎとしょうがの上に加える。味を絡めながら、火を通す。
3.火が通ったら全体を混ぜ合わせ、さつまいもがかぶる程度の水を加える。ふたをして、強めの中火で7~8分間煮る。
4.仕上げに強火で煮汁を煮立てたら、ふたをして火を止め、約1分間蒸らす。竹串などでさつまいもをさしてスーッと通れば完成。

ポイントは、ひき肉だけに味付けすること!さつまいもには味付けしないで、後で合わせるだけ。これでいいのよね。

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