【あさイチ】さつまいものそぼろ煮のレシピ、みんなご飯だよ～！

さつまいものそぼろ煮は、まずさつまいもをごま油で軽く炒めてから蒸し焼きにします。
次に、しょうが、ねぎ、豚ひき肉を加えて炒め、しょうゆやオイスターソースで味付けします。
ここでポイントは、味をつけるのは豚肉だけ！
さつまいもには調味料を加えず、端に寄せてそのままの風味を活かします。

こうすることで、さつまいもの自然な甘さと豚肉のコクが引き立つ、奥深い味わいの一品が完成します！

さつまいものそぼろ煮、冷めても美味しそう！お弁当のおかずに良いかも♪

さつまいものそぼろ煮の材料と作り方

材料2～3人前

材料 2～3人分
◎さつまいも・・・1～2本(300g)
◎豚ひき肉・・・・150g
◎ねぎみじん切り・10cm
◎しょうが・・・・みじん切り1かけ分
◎ごま油・・・・・大さじ1＋1/2 A
みりん・・・・・・大さじ2
酒・・・・・・・・大さじ1
オイスターソース・大さじ1
しょうゆ・・・・・大さじ1
水

つくり方

１．さつまいもは一口大の乱切りにし、ごま油を入れた鍋に入れて、ごま油を絡ませる。ふたをして中火にかけ、約3分間焼く。一度全体を返してふたをし、さらに約2分間蒸し焼きにする。
２．さつまいもを端に寄せて、空いたスペースにねぎとしょうがを入れてサッと炒める。香りが立ったら、豚ひき肉とAを、ねぎとしょうがの上に加える。味を絡めながら、火を通す。
３．火が通ったら全体を混ぜ合わせ、さつまいもがかぶる程度の水を加える。ふたをして、強めの中火で7～8分間煮る。
４．仕上げに強火で煮汁を煮立てたら、ふたをして火を止め、約1分間蒸らす。竹串などでさつまいもをさしてスーッと通れば完成。