大豆ミートってなんかパサパサしてるし、

ホントに美味しくなるの？

不味いって話も聞くよ。

大豆ミートは栄養価もあるし、ダイエット料理としても人気です。

しかし、料理の仕方で美味しくも不味くもなるのが、大豆ミートなので、

自分で料理する前に、美味しい大豆ミートを食べて、それから自分で料理するようにしたらどうでしょうか。

まずい大豆ミートの商品を食べたら、自分で作ろうとは思わなくなりますよね。

そこで、私は大豆ミートのハンバーグと餃子を食べてみました。

大豆ミートのハンバーグと餃子食べてみました

大豆ミートでは日本で一番の実績のある不二製油が販売しているものです。

私は餃子とハンバーグを購入して食べてみました。

次の写真は大豆ミートのハンバーグです。

これは業務用なんですが、まさに肉と言う感じで美味しいです！

原材料も野菜と大豆だけですね(^^)

今年は「代替え肉」と「オートミール」でダイエットをしていきたいと思ってます。

下の画像は大豆ミートの餃子です。

10個入りで10パックで楽天・Ａｍａｚｏｎで売ってます。

乾燥の大豆ミートから作る手間を考えたらこれはお勧めです！

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大豆ミートの８つの特徴は？

大豆ミートはこんなにも多くの特徴があるんので、

健康にもダイエットにも良い食べ物なんですよ。

今は調理済みの大豆ミートの種類も増えてきたのですが、

調理して使う大豆ミートもあるので、そんなときの使用方法をご紹介しますね。

大豆ミートの使い方

乾燥の大豆ミートを使う場合次のよう順番でしていきましょう。

１、【湯戻し】
お鍋にたっぷりの湯を沸かし、大豆ミートを入れ弱火で5分ほど茹でます。

（乾燥状態から約3倍に量が増えます。）

２、【水で洗う】
大豆ミートをザルにあげ、ボールの中で丁寧に水洗いをしてから、ギュッと絞って水切りします。

※水を変えて2〜3回繰り返すと、大豆の香りは抜けていきます。

【下味】
通常の料理と同じように、下味を付け5分以上馴染ませてからお料理に使います。

このようにして、乾燥大豆ミートを使い揚げ物にしたり、ミートスパゲッティや、

ハンバーグにして食べたりします。

大豆ミートを使った簡単レシピもご紹介しますね。

大豆ミートを使った料理レシピ

材料 （2人分） 大豆ミート（ブロック）・・乾燥状態で100グラム ■中華の素（練りタイプ）・・大さじ1 ■醤油・・・・小さじ2 ■おろししょうが・・1片分 薄力粉・・・大さじ2くらい 揚げ油・・大豆ミートが浸かるくらい

作り方

1

鍋にお湯を沸かし（分量外）、大豆ミートをゆでる。煮立てないように弱火です。5～6分。
揚げ油を180度に予熱。

2

ボウルかポリ袋に中華の素、醤油、おろし生姜を入れて混ぜておく。※中華の素に、にんにくが含まれない場合は、おろしにんにく1片分を追加します。

3

大豆ミートのお湯を捨て、水で揉み洗いする。3～4回念入りに。洗う・絞るの繰り返しでよく水を切る。

4

調味料のボウルに大豆ミートを入れてまんべんなく混ぜたら、薄力粉を全体にまぶす。

5

高温の油で揚げる。菜箸で触ってかたいなと感じたら、だいぶクリスピーです。

ジューシー好みの方は表面が色づいたら引き上げる。

コツ・ポイント

調理のポイントは大豆ミートの下ごしらえです。芯まで戻し、よく洗う。水気はすべて絞る勢いで（でもミートつぶさないで）。最初は熱湯が染みでるから火傷に注意！味はすぐに染みるので、時間をあけずに揚げてOKです。薄力粉は片栗粉でも可。

簡単ヘルシー☆大豆ミートの豆腐ハンバーグ

まるでお肉！！大豆とお豆腐でクセもなくヘルシーで美味しい！！
ついつい何個も食べたくなっちゃうハンバーグ♪

材料 （２個分） 〇大豆ミートそぼろ(乾燥)・・40ｇ 〇玉葱・・60g 〇油(玉葱炒め用)：：3cc(小さじ1/2) 〇塩コショウ・・少々 〇木綿豆腐・・100g 〇卵・・15g 〇ポン酢しょう油・・20cc 〇大根(おろし)・・60g 〇パプリカ(赤)・・20g 〇青じそ・・2枚 〇ブロッコリー・・40g 〇油(ハンバーグ焼く用)・・6cc(小さじ1)

作り方

1

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2

【下処理】
①大豆ミートそぼろは、沸騰したお湯で約4分茹で、ザルにあげて水切りし、軽く絞っておく。

3

②木綿豆腐は、茹でてから水切りをする。へらでつぶしてなめらかにする。
③玉葱は、みじん切りにする。

4

④大根はおろして、軽く水分をきっておく。
⑤ブロッコリーは、食べやすい大きさにわけて茹でておく。

5

【１】フライパンに油をひき、玉葱のみじん切りと茹でた大豆ミートそぼろを炒め塩コショウして、粗熱を取る。

6

【2】水切りした木綿豆腐と【１】の具材、溶き卵を入れてよくこねる。

7

【３】形を整えて、フライパンで両面焼く。

8

【４】お皿に添え野菜と一緒に盛り付けて、ポン酢をかけていただく

コツ・ポイント

１人分（１個） エネルギー　189kcal たんぱく質16.2ｇ 脂質・・7.6ｇ 糖質・・9.1ｇ 塩分・・1.6ｇ

どうですか、ぜひ作ってみてくださいね。

続いて調理済みの大豆ミートの商品もご紹介します。

調理済み大豆ミートおすすめ

海外からの代替え肉でこれから注目できそうなのが、HÄRKIS（ハーキス）です。

1. すべての人にHARKISを！

フィンランド産そら豆をつかったHÄRKIS（ハーキス）は、タンパク質、食物繊維が含まれています。

また、ミートフリー、デイリーフリーなだけでなく、グルテンフリー、アレルゲンフリー（※）でもあるため、食生活が多様化している現代で、全てのお客様に安心して食べていただけるようです。

※表示推奨品目含む、アレルギー物質27品目のいずれも使用をしていません（2018年12月現在）

2. “健康”と“持続可能な食生活”を目指して

フィンランドの澄んだ空気と栄養豊富な土壌、夏の長い陽によって育まれたそら豆。

野菜のそぼろは、そら豆を食べやすくかつ機能的にした野菜の新素材です。
フィンランドではこの新素材の登場が“健康”と“持続可能な食生活”をより認識するきっかけとなり、

野菜中心の食生活へシフトチェンジしていく手助けにもなっています。

3. アレンジレシピで日々の暮らしに取り入れやすい！
HARKIS　FINLAND 野菜のそぼろを日々の暮らしに少し取り入れて、ヒュッゲリーな時間を過ごしてみませんか？

そら豆由来のべジミート 野菜のそぼろの特徴

北欧・フィンランドの綺麗な空気、栄養豊富な土壌、そして夏の長い陽に照らされたフィンランド産そら豆は、たんぱく質が豊富に含まれています。

日本で食べられているそら豆よりも一回り小さいことが特徴です。

そのまま食べられるのはもちろん、炒めたり、卵などのつなぎと合わせてパテ状にして楽しむこともできます。

調理しやすいフレークタイプです。

☆内容量：130g  野菜のそぼろプレーン

☆内容量130g　野菜のそぼろ　メキシカン

☆野菜そぼろ　エスニックカレー

HARKISの野菜そぼろは楽天で購入できます。

＜冷凍＞送料無料 HARKIS FINLAND　野菜のそぼろメキシカン130g×10個ハーキス そら豆 ベジミート グルテンフリー ミートフリー デイリーフリー アレルゲンフリー 植物性たんぱく質 そぼろ肉代用 ベジタリアン フィンランド産そら豆 フェイク オーツミート 代替肉 価格：5400円（税込、送料無料) (2021/3/3時点) 楽天で購入

やよい軒でも大豆ミートの定食が販売されました！

定食が美味しく人気のやよい軒、あなたも利用したことありませんか？

「行ったことないけど名前は知ってるよ」

そんな人がほとんどではないでしょうか？

そんなやよい軒で大豆ミートの定食が販売されました。

やよい軒、大豆ミート生姜焼き定食

やよい軒で大豆ミートの定食を販売するのね、

こんど子供と一緒に行ってみよ♪

最初にご紹介するするのは大豆ミートの生姜焼き定食です、

食べて自分で作るときの参考にしたいですね(^^)

やよい軒・野菜炒め定食

大豆ミートの野菜炒め定食、これも家庭で作る料理の一つです、

食べて参考にしてください。

やよい軒・大豆ミートのなす味噌と焼き魚定食

これも食べてみたいですね、味噌味なので大豆ミートとの相性もよさそうです、

食べて自分でも作ってみたいです。

あなたもやよい軒に食べに行って参考にしてみたらいかがですか？

大豆ミートはこれからドンドン普及してくると思います、

美味しく食べられる料理方法を身につけるだけで、料理の幅が広がりますよ(^^)

まとめ

代替え肉の大豆ミートについて解説してきました。

今や大豆ミートもまるで肉と言っても過言でない商品になってきました。

身体のことを考えて食事に気を付けている方には、大豆ミートはお勧めの食品です。

是非試してみてくださいね。