| 2022年10月2日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～釜１グランプリ～で放送された、「焼鯖そうめん釜飯」のレシピ・作り方をご紹介します。 ２連勝中の暫定チャンピオン「ネギ塩豚バラ釜飯」に挑むのは、滋賀県の郷土料理を釜飯にした炊き込みご飯です。 |
焼き鯖そうめん釜飯とは？
どのような釜飯になるのか、興味ありますね。
滋賀県の郷土料理を釜飯にアレンジしたんです。
焼いたさばを、ダシ、しょうゆ、みりんなどの甘辛い味付けで煮て、
茹でたそうめんをサバの煮汁に絡ませる、甘辛い味付けでご飯との相性バツグン！
「焼き鯖とそうめんの釜飯って！私も初めてよ、どんな味になるのかしら？」
では、レシピをご紹介します。
焼き鯖そうめん釜飯のレシピ
材料【２合分（４〜６人分）
| 米 | ２合 |
| 水 | ３５０CC |
| 氷 | 120g |
| しょうが | 1片 |
| そうめん | 100g |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| 酒 | 大さじ３ |
| みりん | 大さじ３ |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 青ネギ | 少々 |
| ｛焼きサバ｝サラダ油・・・・・・・大さじ１
サバ・・・・・・・・・２切れ 塩・・・・・・・・・・小さじ１/2 |
| 作り方１、お米を洗って３０分浸けてからザルにあげておく。
２、しょうがを千切り、青ネギは刻む ３、フライパンに油をひいて中火で熱する。 ザバを皮目から入れ焼いていく。 塩を振って、片面３分焼いたら裏返して３分焼く ４、炊飯釜に米と水、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、しょうがを入れ軽く混ぜる。 ５、そうめんを４等分に割って入れ、サバを乗せる。 ６、氷を入れ炊いていきます。 ※氷を入れることで、じっくりと熱が入りモチモチの食感になります。 キャンプなどで、かまど炊きにするときも氷をいれましょう。 「２０分加熱ご１０分蒸らす」 ７、炊きあがったら全体を混ぜてできあがり。 食べる時は盛り付けてから青ネギをふりましょう。 |
「これはそんなに難しくないね、私でもできそう。」
「サバとそうめんの組み合わせ！是非作ってみよ(^o^)」
さぁ参考にして皆さんも作ってみてください。
キャンプのときなど作ったら楽しく食べられそうですね。
まとめ
相葉マナブで紹介された、滋賀県の郷土料理を釜飯にアレンジした釜飯の焼きサバとそうめんのレシピをご紹介しました。
