| カリカリじゃこサラダ、じゃこをかりかりに炒めて、だしを使った和風ドレッシングをつかい、さっぱり和風サラダ。
教えてくれたのは料理研究家、山本麗子さんです。 |
カリカリじゃこサラダのレシピと作り方
| 材料2人前◎ちりめんじゃこ・・・・・30g
◎植物油・・・・・・・・大さじ１ 【A】ドレッシング ★だし・・・・・・・・１００ml（かつおと昆布だし） ★しょうゆ・・・・・・大さじ１＋1/2 ★酢・・・・・・・・・大さじ１＋1/2 ★オリーブ油・・・・・大さじ３ ★塩・・・・・・・・・少々 ★こしょう・・・・・・少々 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ◎レタス・・・・・・・・1/4 ◎きゅうり・・・・・・・1/2本 ◎新玉ねぎ・・・・・・・1/2個 ◎ミニトマト・・・・・・８個 |
カリカリじゃこサラダ作り方
１、フライパンに油をいれ中火で熱してじゃこを加えます。
焦がさないようにカリカリに炒めて、油をきって取り出しておきます。
２、レタスは食べやすい大きさにちぎり、きゅうりは５〜６ｍｍの輪切り、ミニトマトは半分にきります。
新玉ねぎは輪切りにして、水にさらしてから、水けをきっておきます。
３、Aの材料を合わせてドレッシングを作ります。
４、お皿に、レタス、きゅうり、タマネギを盛り付けて、ドレッシングをかけて、
カリカリに炒めたじゃこをかけてできあがりです。
まとめ
カリカリにのじゃやこの食感がレタス、きゅうり、タマネギをあわせたサラダに良く合い
飽きのこない味になっています。
私は、カリカリのじゃこを卵かけご飯にのせて食べたりしています。
色々な使い道があるので、覚えておくと便利ですよ。
