| 今回の相葉マナブくんは静岡県掛川市で自然薯掘りに挑戦！時間をかけ掘った自然薯は99cmでした。
その自然薯を使って、地元の人に教わりながら作った絶品自然薯料理をご紹介します。 |
自然薯は栄養満点です！
相葉くんが自分で掘った自然薯でつくったレシピをご紹介します。
【相葉マナブ】自然薯料理・掛川いも汁
| 材料3〜4人分サバ出汁
◎サバ・・1尾 ◎湯・・・２L ＜芋汁＞ ◎自然薯・・・200g ◎サバ（ダシをとる際に茹でたもの）１/2尾 ◎味噌・・・50g ◎しょう油・・小さじ１ ◎ごはん ◎青ネギ |
| 作り方１、サバを３枚おろしにする。
沸騰した鍋にサバの骨と身を入れ弱火で3分加熱し出汁をとります。 ２、自然薯を皮付きのまますりおろす。 すりこぎでさらにすってなめらかにしていきまし。 ３、なめらかになった自然薯にサバの身をほぐしながら入れ、すりつぶしていく。 混ぜていく ４、サバ出汁に味噌をといていく、醤油を加え混ぜ、とろろに少しずつ加えて混ぜ合わせる。 ５、ご飯にかけ、青ネギをちらしできあがり。 ※残ったサバ出汁はお味噌汁などにつかえます。 |
【相葉マナブ】自然薯のだし巻き卵
| 材料（２人分）◎たまご・・・２個
◎掛川いも汁・・120g ◎醤油・・・小さじ1/2 ◎砂糖・・・小さじ１ ◎サラダ油 |
| 作り方１、ボウルに卵、掛川いも汁、砂糖、しょう油を加えて混ぜる。
２、卵焼き器にサラダ油を引き、３〜４回に別けて巻きながら弱火で焼く。 |
【相葉マナブ】自然薯たっぷり豚汁
| 材料（４人分）◎豚バラ・・100g
◎自然薯・・160g ◎大根・・1/8本（約３cm） ◎こんにゃく・・1/2枚 ◎人参・・・1/2本 ◎サバだし汁・・800ml ◎掛川いも汁・・100g ◎味噌・・・・100g ◎ごま油・・・大さじ1/2 ◎長ネギ |
| 【作り方】１、自然薯は皮付きのまま乱切りにする。
人参は皮をむいて半月切り、大根は皮をむいていちょう切り、こんにゃくは下茹でして５mm幅の短冊切り、豚バラは一口大に切る。 ２、鍋にごま油を引いて豚バラを炒める。 火が通ったら自然薯、人参、大根、こんにゃくを加えてさっと炒める。 ４、サバ出汁を加え、沸騰後弱火で８分煮込んだら火をとめて、味噌を溶き、芋汁を加えて混ぜる ５、器にもり、小口切りにした長ネギを散らす。 |
「お〜自然薯料理！どれも美味しそうね(^o^)さっそく作ってみよ♪」
まとめ
今回相葉マナブでマナブくんは静岡産県掛川にでかけ、
自然の自然薯を掘り、それを使って美味しい料理を作りました。
掛川汁、自然薯汁のだし巻き卵、自然薯の豚汁の３品
どれも自然薯の味を楽しめる絶品です！
是非参考にしてつくってみてください。
