「冷やし牛トマ」は、トマトベースのソースに牛しゃぶと夏野菜を合わせた栄養バランス抜群の冷たい一品です。ソースはトマトの水煮にめんつゆ、オリーブオイル、すりおろしにににを混ぜるだけ。牛肉と夏野菜も短時間で茹でるだけなので、...

はさみを使って鶏手羽先の骨を抜き、青じそと明太子を詰め、フライパンで両面をこんがりと焼きます。 鶏手羽先の皮はパリッとし、身はジューシーに仕上がります。うまみがあり程よい辛さの明太子と爽やかな青じそが絶妙にマッチしますよ...

「鶏手羽明太子」で抜いた中骨を活用して、スープを取ります。ご飯にうまみたっぷりの鶏スープをかけて、サラサラッといただくひと品です。 鳥スープを冷やして、冷や汁で食べても美味しそうです。教えてくれたのは料理研究家の山口 由...

これからの暑い季節にピッタリの、丸ごとトマトと豚バラ肉のソーメンです。 サクラエビの風味とミョウガと青じそ、丸ごとトマトがさっぱりとしていて、 食が進みます。 教えてくれたのは日本料理店々主荻野 聡士さんです。 ソーメン...

暑い季節にぴったりのスタミナ料理をご紹介。厚い油を揚げをカリッと焼いて、豚肉とサンド。 タレはしょうゆ、はちみつ、にんにくでシンプルに。ミニトマトときゅうりのあえものを添えて彩りよく。料理研究家のパン・ウェイさんのレシピ...

卵にグリーンアスパラガスとベーコンを加えた洋風の「天津飯」。カニの代わりにアスパラガスとベーコンを使うのがポイントなんです。 アスパラガスにはグルタミン酸、ベーコンにはイノシン酸といううま味成分があって、これが一緒になる...

ハンバーグを作るとき、玉ねぎ加えて作るのがを定番ですが。今回の【あさイチ】では、切り干し大根を、玉ねぎの代わりに加えてつくるハンバーグのレシピを教えてくれました。 教えてくれたのは料理芸人のボルサリーノ　関 好江さんです...

今回の相場君たちは、チャーシュー作りに挑戦してたよ！ 醤油作りから始めたので、できあがりは市販のチャーシューより、かなりハイレベルなものになったようです。 家庭で作るには、時間と手間がかかりすぎるかもしれません。 でも、...

今回の【相葉マナブ】はマナブ君たちが醤油も手作り、麺もチャーシュー、も自分たちで作ってました。 この真似は家庭ではちょっとできないので、番組で紹介されたチャーシュー麺の作り方だけご紹介します。 マナブ君達もやるよね、大豆...

食物繊維がたっぷりの新ごぼう入りミートソースパスタを紹介するね！使うのはショートパスタのペンネで、やわらかくて香りの良い新ごぼうもペンネみたいにカットして一緒に入れちゃうよ。ペンネは茹でずにそのまま煮込むから、フライパン...