山岡昌治さん（フランス料理店 オーナーシェフ）が教えてくれたのは、 マッシュルームの本場フランスのうまみ調味料「デュクセル」。 マッシュルームのうまみと香りが凝縮されたペーストで、肉料理、魚料理、野菜料理につけて食べると...

桜井順一さん（マッシュルーム料理専門店 シェフ）が教えてくれたのは、 マッシュルームは生でも食べられるきのこ。簡単に作れるオシャレなオードブルです。 生マッシュルームにマーマレードとモッツァレラのフィンガーフードレシピ ...

黒弥生さん（料理研究家）が教えてくれたのは、 スライスして冷凍保存しておいたマッシュルームで作る、うまみたっぷりの超簡単ながら絶品のリゾットです！ 冷凍マッシュルームで作る簡単リゾットのレシピ 材料・１人分 オリーブ油大...

石黒弥生さん（料理研究家）が教えてくれたのは、 スライスして冷凍保存しておいたマッシュルームで作るマリネ。 もう一品ほしい！というときに簡単に作ることができます 冷凍マッシュルームで作るマリネのレシピ 材料・２人分 ◎オ...

桜井順一さん（マッシュルーム料理専門店 シェフ）が教えてくれたのは、投稿一覧 うまみたっぷりのマッシュルームだしで和風おかず！ マッシュルームと青菜のおひたし 材料・作りやすい分量 ◎マッシュルーム４～５コ ◎水５００ミ...

桜井順一さん（マッシュルーム料理専門店 シェフ）が教えてくれたのは、 うまみたっぷりのマッシュルームだしで和風おかず！ 豚肉とマッシュルームの和風あんかけのレシピ 材料・２人分 ◎水２５０ミリリットル ◎マッシュルーム（...

うまみたっぷり！マッシュルームのだしだけで作る超簡単、絶品みそ汁。 マッシュルームだしみそ汁のレシピ 材料・２人分 水５００ミリリットル マッシュルーム（スライス）４～５コ みそ大さじ２ 作り方 １、マッシュルームは２～...

マッシュルームの原産地はフランスといわれています。そんなマッシュルームは今や世界中で使われるようになっています。 そして、マッシュルームは他のきのこより旨味成分が大量にふくまれているので、 色々な料理に活用できる万能食な...

今回の釜ワングランプリに挑戦したのは「マーイーシャンシュー釜飯」 相葉くんのファンでアメリカ在住の中国人女性２名が、 １０回の試作後に完成させた釜飯だそうです。 そんなマーイーシャンシュー釜飯のレシピをご紹介します。 マ...

料理研究家の松村眞由子さんが教えてくれたのが、「万能しょうがジャム」です！これを作っておけば色々な料理につかえるので、冷蔵庫にストックしておきましょう。 このしょうがジャムを使った料理も2品教えていただきました。 そのレ...