失敗知らずの極上チャーハン・作り方の詳細レシピをご紹介します。 教えてくれたのは、山野辺仁さん(中国料理店 オーナーシェフ)です。 |

出典元あさイチ
【あさイチ】失敗知らずの極上チャーハンのレシピ
材料・2人分 ◎ねぎ(みじん切り)1本分 ◎卵3コ ◎サラダ油大さじ1 ◎ごはん(あたたかいもの)400グラム ◎塩小さじ1 ◎サラダ油大さじ3と2分の1 A 【鶏ガラスープ】 ※市販の顆粒スープを水で溶いてもよい小さじ1 ◎酒小さじ1 ◎しょうゆ小さじ2 ◎こしょう適量 【好みの具材】 ◎かにかまぼこ(食べやすい大きさにほぐす)80グラム ◎野沢菜漬け(市販/みじん切り)80グラム ◎さけフレーク(市販)80グラム ◎ちりめんじゃこ50グラム |

チャーハンの材料って同じよね!
私がいつも作ってるのもこれ、
でも味は普通なのよね、、、。
というと、問題は作り方なのね♪
失敗知らずの極上チャーハンの作り方
作り方 1、みじん切りにしたねぎは、上下をペーパータオルで包み、30分以上置いて水けを切る。 (できればひと晩置くとよい)Aの調味料をあわせる。 2、フッ素樹脂加工のフライパンに、好みの具材を入れて軽く炒める。 水けが飛んだら、いったん取り出す。2、卵は、よく溶きほぐす。 あたたかいごはんに卵の半量を入れ、スプーンでよく混ぜる。 塩を加え、さらに全体を混ぜる。 ※卵かけごはん状態にすることで、炒めたときに米粒に卵がコーティングされてパラりと仕上がる。 3、フライパンに油(大さじ1)を入れて中火で温め、残りの卵を入れる。 4、フライパンに油(大さじ3と2分の1)を足して中火で油を温め、(2)を加えて全体がパラりとするまで2分から2分半ほど炒める。 5、ねぎ・(3)・好みの具材を入れてひと混ぜし、合わせ調味料・こしょうを加えて全体を混ぜる。 |

なるほど!卵かけご飯の状態にするのね、
この作り方で作ってみよ(^o^)
まとめ
あさイチで紹介された人気ベスト3の一つ失敗知らずの極上チャーハンのレシピと作り方をご紹介しました。
参考にして作ってみてください。