| 失敗知らずの極上チャーハン・作り方の詳細レシピをご紹介します。 教えてくれたのは、山野辺仁さん（中国料理店 オーナーシェフ）です。 |
出典元あさイチ
【あさイチ】失敗知らずの極上チャーハンのレシピ
| 材料・２人分 ◎ねぎ（みじん切り）１本分 ◎卵３コ ◎サラダ油大さじ１ ◎ごはん（あたたかいもの）４００グラム ◎塩小さじ１ ◎サラダ油大さじ３と２分の１ Ａ 【鶏ガラスープ】 ※市販の顆粒スープを水で溶いてもよい小さじ１ ◎酒小さじ１ ◎しょうゆ小さじ２ ◎こしょう適量 【好みの具材】 ◎かにかまぼこ(食べやすい大きさにほぐす）８０グラム ◎野沢菜漬け（市販／みじん切り）８０グラム ◎さけフレーク（市販）８０グラム ◎ちりめんじゃこ５０グラム |
チャーハンの材料って同じよね！
私がいつも作ってるのもこれ、
でも味は普通なのよね、、、。
というと、問題は作り方なのね♪
失敗知らずの極上チャーハンの作り方
| 作り方 １、みじん切りにしたねぎは、上下をペーパータオルで包み、３０分以上置いて水けを切る。 （できればひと晩置くとよい）Ａの調味料をあわせる。 ２、フッ素樹脂加工のフライパンに、好みの具材を入れて軽く炒める。 水けが飛んだら、いったん取り出す。２、卵は、よく溶きほぐす。 あたたかいごはんに卵の半量を入れ、スプーンでよく混ぜる。 塩を加え、さらに全体を混ぜる。 ※卵かけごはん状態にすることで、炒めたときに米粒に卵がコーティングされてパラりと仕上がる。 ３、フライパンに油（大さじ１）を入れて中火で温め、残りの卵を入れる。 ４、フライパンに油（大さじ３と２分の１）を足して中火で油を温め、（２）を加えて全体がパラりとするまで２分から２分半ほど炒める。 ５、ねぎ・（３）・好みの具材を入れてひと混ぜし、合わせ調味料・こしょうを加えて全体を混ぜる。 |
なるほど！卵かけご飯の状態にするのね、
この作り方で作ってみよ(^o^)
まとめ
あさイチで紹介された人気ベスト３の一つ失敗知らずの極上チャーハンのレシピと作り方をご紹介しました。
参考にして作ってみてください。
