【あさイチ】今日のごはんだよ〜「なすと鶏肉の南蛮漬けの材料」と作り方(保存版)

【あさイチ】今日のごはんだよ~で教えてくれた、「なすと鶏肉の南蛮漬け」これは、ごはんのおかずにもなるし、ビールのおつまみにも最適!

作り方も簡単なので、材料と作り方をご紹介します。

この南蛮漬けレシピを覚えておけば、食材を変えるだけで、色々な料理に使えますよ(^^♪

鮭の南蛮漬けなんかは秋から冬にはいいかも。

【あさイチ】なすと鶏肉の南蛮漬け

材料・2人分

◎なす・・・・2本(200g)
◎ピーマン・・2個
◎鶏モモ肉・・一枚(250g)
◎塩・・・・・ひとつまみ
◎小麦粉・・・大さじ1
◎サラダ油・・適量

タレA
◎ポン酢しょうゆ・・・大さじ4
◎レモン(皮をむき薄い半月切り・6枚
◎赤唐辛子(種を除き小口切り・・1本

なすと鶏肉の南蛮漬けの作り方

1.なすはヘタを落として乱切りにする。
ピーマンは縦半分に切って種を除き、斜め3等分に切る。

鶏モモ肉は一口大に切って塩をふり、小麦粉をまぶしておく。

バットでAを混ぜて「南蛮酢」をつくる。

2.フライパンにサラダ油を1cmくらいまで入れ、少し高めの温度(180℃に熱する。

材料を順番に揚げ焼する。

ピーマンは約30秒、なすは上下を返しながら約2分間、
鶏肉は両面カリっとするまで3~4分揚げ焼する。

3.揚げたものは南蛮酢のバットにそのまま漬ける。

粗熱が取れたら、盛り付ける

冷蔵庫で冷やすのもおススメ。

「南蛮漬けって保存もきくし良いわね(^^♪これは早速つくってみよ!」

まとめ

【あさイチ】なすと鶏肉の南蛮漬けの材料を作り方をご紹介しました。

南蛮漬けのレシピを覚えて、レパートリーをどんどんと増やしていきましょう。

私が南蛮漬けに使う材料は、鮭、アジ、サバ、ワカサギ、鶏ささみ、ししゃも。

野菜はなんでも色々試しています(^^♪

カボチャなんかおいしかったな~。

あなたも、色々な材料を使って南蛮漬けを作ってみましょう。

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