「ビーツ」は鉄分やミネラルなどが豊富でスーパーフードと言われています。
生で食べると、クセがあるので、ゆでてから甘酢に漬けましょう。
ビーツは、日本ではまだどんな野菜なのかあまり知られていないけど、鮮やかな赤紫色の野菜なんだよ。
ビーツの甘酢漬けの材料
つくりやすい分量
- ビーツ1コ(300～400ｇ)
- A
- 酢カップ1/2
- 水カップ1/2
- 砂糖大さじ2
- 塩小さじ1
つくり方
ビーツをよく洗って上下を切って除き、皮ごと5mm角に切る。鍋に入れてビーツがかぶるくらいの水を加えて、弱めの中火で鍋の中の水分がなくなるまで煮る。
Aを混ぜて甘酢をつくり、(1)を加えて密閉容器に移す。すぐに食べられるが、2～3日おくと味がなじむ。冷蔵庫で1か月間保存可能。
是非参考にして作ってみましょう。
ビーツって知らなかった！どんなやさいなの？