「最近、お腹がスッキリしないな……」と感じることはありませんか？そんな時の強い味方が、冬に旬を迎える「ごぼう」です。
ごぼうは、整腸作用に優れたイヌリンやリグニンといった食物繊維の宝庫。
不溶性と水溶性のバランスが絶妙で、便秘解消への心強いサポーターになってくれます。
さらに、皮の部分には豊かな風味と、若々しさを保つポリフェノールがたっぷり！
そこで、今回はごぼうを使った１週間献立を考えてみました！
ぜひ参考にしてください(^^
目次
ごぼうだけで１週間献立！
「毎日ごぼうでも飽きない」を本気で組んでみた。
月｜ごぼうの炊き込みご飯＋豚汁
- 香り重視の王道
- 週のスタートは“和”で整える
火｜ごぼうチーズ焼き＋サラダ
- フライパン1枚
- 満足感が高くてラク
水｜ごぼうの甘辛きんぴら＋焼き魚
- 常備菜兼メイン
- ごぼうの歯ごたえを楽しむ日
木｜ごぼうポタージュ＋トースト
- 洋風チェンジ
- ミキサーで一気に別世界
ごぼうの香りを生かすポタージュの作り方（2〜3人分）
材料：
- ごぼう：1本（約150g）
- 玉ねぎ：1/2個
- バター：10g
- 水：200ml
- 牛乳または豆乳：200ml（お好みで）
- 塩：少々
- 白こしょう：少々
- 仕上げにオリーブオイルや黒こしょう（お好みで）
作り方：
- ごぼうの下ごしらえ 泥をよく洗って、皮はむかずに軽くこそげ取るだけにしてね。香りのもとは皮の近くにあるから！斜め薄切りにして、水にさらさずにそのまま使うよ。
- 炒める 鍋にバターを溶かし、薄切りにした玉ねぎを弱火でじっくり炒める。玉ねぎがしんなりしたら、ごぼうを加えてさらに炒める。ここで焦がさないように香りを引き出すのがコツ！
- 煮る 水を加えて、弱火で10〜15分ほど煮る。ごぼうがやわらかくなるまでね。
- ミキサーで撹拌 粗熱が取れたら、ミキサーやブレンダーでなめらかにする。
- 仕上げ 鍋に戻して牛乳（または豆乳）を加え、温めながら塩と白こしょうで味を調える。沸騰させないように注意！
- 盛りつけ 器に注いで、お好みでオリーブオイルをたらしたり、黒こしょうをふっても◎
ごぼうの土っぽい香りと甘みがふわっと広がる、冬の朝にぴったりの一杯になるよ🍂 パンを添えてもいいし、ちょっと柚子の皮を散らして和風にしても面白いかも！
金｜ごぼうハンバーグ
- ひき肉の1/3をごぼうに
- ヘルシー＆かさ増し成功
ごぼう香る和風ハンバーグ（2人分）
【材料】
- 合いびき肉：250g
- ごぼう：1/2本（約80g）
- 玉ねぎ：1/4個（みじん切り）
- 卵：1個
- パン粉：大さじ3
- 牛乳：大さじ2
- 塩・こしょう：少々
- ごま油：小さじ1（炒め用）
【香りを引き立てるポイント】
- ごぼうはささがきにして、水にさらさずに使う！香りが逃げちゃうからね。
- 軽く炒めてから混ぜ込むと、香ばしさがアップ！
【作り方】
- ごぼうはささがきにして、すぐにごま油で軽く炒める（香りが立つまで1〜2分）。
- 玉ねぎも一緒に炒めて、粗熱を取る。
- ボウルにひき肉、炒めたごぼうと玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、塩こしょうを入れてよくこねる。
- 小判型に成形して、フライパンで両面を焼く（中火で片面3〜4分ずつ）。
- 火が通ったら完成！
【おすすめのタレ】
- しょうゆ：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 砂糖：小さじ1 → フライパンで煮詰めて、照り焼き風に仕上げるとごぼうの土の香りと相性抜群！
ごぼうの香りがふわっと広がって、噛むたびにじんわり旨みが出てくるよ。お弁当にもぴったりだし、冷めてもおいしいのがまた嬉しいところ♪
土｜ごぼうチップス＋ビール
- 薄切り＆カリカリ
- おつまみ枠で気分転換
パリパリ！ごぼうチップス（2人分）
【材料】
- ごぼう：1本（150gくらい）
- 片栗粉：適量（薄くまぶす用）
- 揚げ油：適量
- 塩：少々（お好みで）
- お好みで：黒こしょう、七味、粉チーズ、青のりなど
【作り方】
- ごぼうを薄くスライスする（スライサーを使うと均一でパリパリにしやすいよ！）。
- スライスしたごぼうは水にさっとさらしてアク抜き。そのあと、しっかり水気をふき取る（ここがパリパリのコツ！）。
- ごぼうに薄く片栗粉をまぶす（ほんのりでOK。これでカリッと感アップ！）。
- フライパンに油を1cmほど入れて中温（170℃くらい）に熱し、ごぼうを少量ずつ揚げる。
- きつね色になったら取り出して、キッチンペーパーで油を切る。
- 熱いうちに塩をふって完成！お好みでスパイスをふっても◎
おすすめアレンジ
- 七味＋塩：ピリ辛でビールが進む！
- 粉チーズ＋黒こしょう：洋風おつまみに変身！
- カレー粉＋塩：スパイシーでクセになる！
これ、ほんとに止まらなくなるから、作るときは多めにね（笑）
日｜ごぼうアイス or ごぼうチョコ
- 1週間の締めは驚き枠
- 「これごぼう!?」を狙う
👉 和・洋・甘をローテーションすると、
毎日ごぼうでも不思議と飽きないよ。
レシピはこちらから👇
ごぼうを使って１週間の献立！これはいいね♪さっそくやってみるね。