| 浅間桃子さん（料理酒メーカー社員）
手軽に作れる「料理酒鍋」を洋風アレンジ。 具材には魚介類を入れるとおいしくなります。 |
トマト風味の鍋、いいわね。
料理酒をたっぷり使って作ると、
普通につくるよりコクがでそう♪
出典あさイチ
トマト風味の料理酒鍋のレシピと作り方
| 【材料・４人分】
◎オリーブ油・・・・大さじ１ ◎生ざけ（切り身）・・２切れ |
水と料理酒を半々ね、
魚介がいっぱい入るので、
旨味がいっぱい出てこれは美味しいわね。
| 作り方 １、鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で熱して香りを立たせる。 ２、このあと中火にして、魚やえびなどの海鮮系の具材を入れて、表面に軽く焼き色がつくくらい炒めておくと、よりおいしくなる。炒めたら一度、鍋から取り出す。３、鍋に水と料理酒を入れて混ぜ合わせたら、強めの中火にかけ、しばらく沸騰させてアルコールを飛ばす。目安は沸騰してから４分以上。※沸騰させる際は、鍋のふたを開けて、換気扇の下で行ってください。蒸発したアルコールを吸い込むと気分が悪くなることがあります。４、トマトの水煮とお好みの具材を入れ、ふたをして火を通す。 ※鍋のしめとして、ショートパスタを入れ、粉チーズとパセリをお好みでかけるのもおすすめ。 |
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まとめ
【あさイチ】ツイQ楽ワザで紹介された、料理酒をたっぷり使ったトマト風味鍋のレシピと作り方です。
魚介がたっぷり入ってトマト風味、料理酒をたっぷり使ったので、
雑味もなくなり、これはおすすめ料理です。
参考にして作ってみてください。
