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【あさイチ】ツイQ楽ワザ、料理酒をたっぷり使ったトマト風味の料理酒鍋のレシピと作り方

料理
浅間桃子さん(料理酒メーカー社員)

手軽に作れる「料理酒鍋」を洋風アレンジ。

具材には魚介類を入れるとおいしくなります。

トマト風味の鍋、いいわね。

料理酒をたっぷり使って作ると、

普通につくるよりコクがでそう♪

出典あさイチ

トマト風味の料理酒鍋のレシピと作り方

【材料・4人分】

◎オリーブ油・・・・大さじ1
◎にんにく・・・・・1かけ
◎水・・・・・・・・400ミリリットル
◎料理酒・・・・・・400ミリリットル
◎トマトの水煮(缶詰/カットタイプ)1缶(400グラム)

◎生ざけ(切り身)・・2切れ
◎生だら(切り身)・・2切れ
◎むきえび・・・・・4匹
◎ほたて・・・・・・4コ
◎絹ごし豆腐・・・・2分の1丁(200グラム)
◎ブロッコリー・・・2分の1コ
◎白菜・・・・・・・4分の1コ
◎にんじん・・・・・3分の1本
◎長ねぎ・・・・・・1本
◎水菜・・・・・・・100グラム
◎えのきだけ・・・・1袋(100グラム)
◎生しいたけ・・・・8枚

水と料理酒を半々ね、

魚介がいっぱい入るので、

旨味がいっぱい出てこれは美味しいわね。

作り方
1、鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で熱して香りを立たせる。
2、このあと中火にして、魚やえびなどの海鮮系の具材を入れて、表面に軽く焼き色がつくくらい炒めておくと、よりおいしくなる。炒めたら一度、鍋から取り出す。3、鍋に水と料理酒を入れて混ぜ合わせたら、強めの中火にかけ、しばらく沸騰させてアルコールを飛ばす。目安は沸騰してから4分以上。※沸騰させる際は、鍋のふたを開けて、換気扇の下で行ってください。蒸発したアルコールを吸い込むと気分が悪くなることがあります。4、トマトの水煮とお好みの具材を入れ、ふたをして火を通す。
※鍋のしめとして、ショートパスタを入れ、粉チーズとパセリをお好みでかけるのもおすすめ。

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まとめ

【あさイチ】ツイQ楽ワザで紹介された、料理酒をたっぷり使ったトマト風味鍋のレシピと作り方です。

魚介がたっぷり入ってトマト風味、料理酒をたっぷり使ったので、

雑味もなくなり、これはおすすめ料理です。

参考にして作ってみてください。

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