| 今回のバゲットでは、保存袋に肉とタレを一緒に入れ、浸け置きすることで、味がしみこみ美味しく食べられるレシピを紹介してくれました。
つけおきにピッタリの鶏肉、牛肉をつかった料理で家庭で簡単にできますよ。 |
バゲットで放送された、魔法の漬けおきレシピ３品をご紹介します。
最小は鶏肉を使った漬けおき料理です。
| 魔法の漬けおきレシピ〜 ◎照り焼きチキン◇材料(2~3人分)◇ ◎鶏もも肉(一口大)・・・500g ◎いちごジャム・・・大さじ2 ◎しょうゆ・・・大さじ2 ◎おろしニンニク・・・小さじ1/2 ◎油・・・大さじ1 ◎水・・・大さじ2【手順】 ① 保存袋に、いちごジャム・しょうゆ・おろしニンニクを入れ、よくもみ、なじませる。 ② キッチンペーパーで鶏もも肉の水気をおさえ、①の保存袋に入れ、よくもみ、最低30分漬ける。 ③ フライパンに油をしき、鶏もも肉を入れて中火弱で焼き、焼き色がついたら裏に返す。 ④ 水を入れ、蓋をして弱火で5分、蓋をあけて中火で煮つめ、照りをつける。※他のジャムでも代用できる。マーマレードなどの柑橘系を使うとさわやかな風味になる！＜Point!!＞ 鶏もも肉を焼く際に、温まる前のフライパンに入れることで、汁気が跳ねにくくなる。 |
「いちごジャムを入れるんだ〜これは初めて聞いた！一度作ってみないとね、
どんな味になるんだろ(^o^)」
さぁ続いての漬けおきレシピは牛カルビの焼肉です！
魔法の漬けおき、牛カルビの焼肉
| 魔法の漬けおきレシピ〜 ◎牛カルビの焼き肉◇材料(2~3人分)◇ ◎牛カルビ肉(焼き肉用)・・・300g ◎カルピス(希釈用)・・・大さじ1 ◎しょうゆ・・・大さじ1 ◎豆板醤・・・小さじ1/4 ◎ゴマ油・・・小さじ1/2 ◎白いりゴマ・・・小さじ2 ◎油・・・大さじ1【手順】 ① 保存袋に、カルピス・しょうゆ・豆板醤・ゴマ油・白いりゴマを入れ、よくもみ、なじませる。 ② キッチンペーパーで牛カルビ肉の水気をおさえ、①の保存袋に入れ、よくもみ、最低30分漬ける。 ③ フライパンに油をしき、漬けた肉を並べ入れ、両面焼く※保存袋のまま冷蔵で3日、冷凍で1ヶ月保存可能！！ |
「今度はカルピスかー⁉豆板醤は色々な料理につかってるから、味のイメージはできるけど、
カルピスと豆板醤を混ぜるとどんな味になるの？」
「これも一度作ってみないと、楽しみだな♪」
最後の３品目はカレーです！
魔法の漬けおきレシピ・バター風チキンカレー
| 魔法の漬けおきレシピ〜 ◎バター風チキンカレー◇材料(2~3人分)◇ ◎鶏もも肉(一口大)・・・300g ◎カットトマト・・・1缶 ◎カレー粉(ガラムマサラでも可)・・・大さじ2 ◎塩・・・小さじ1 ◎バニラアイス・・・100ml【手順】 ① 保存袋に、カットトマト・カレー粉・塩・バニラアイスを入れ、よくもみ、なじませる。 ② キッチンペーパーで鶏もも肉の水気をおさえ、①の保存袋に入れ、よくもみ、最低30分漬ける。 ③ 鍋に漬けた食材を入れ、中火で火にかけ、沸騰してきたら弱火にし、蓋をして10分煮る。 ④ 蓋をとって、中火で3~5分くらい煮つめる。※保存袋のまま冷蔵で3日、冷凍で1ヶ月保存可能！！ |
「作り方はそんなに難しくはなさそうね、、カレーってインスタントか、ルーを使ったものしか作ったことないし(´-﹏-`；)」
「カットトマト、バニラアイス？？
でも、、つくってみるか！どんなカレーになるのかな？」
さぁ漬けおきの料理３品、そんなに難しい料理ではないので、
参考にして一度作ってみてくださいね。
まとめ
今回のバゲットでは、材料を漬けおきすることで味がなじみ、
焼き上げたり、煮込んだ時にしっかりとした味になるので、
これを参考に色々とアレンジしてみても良いかもしれません。
