| 今回のあさイチでは、楽ワザじゃない方なのに、「絶品」だった食材や商品をを教えてくれましたどんな食材や商品なのか、ご紹介していきますね。 |
「ツイQ楽ワザじゃない方で、美味しい食材や調理法を教えてくれるのね、これは楽しみ(^o^)」
目次
和牛サーロインに匹敵する和牛もも肉
ステーキといえばサーロインやヒレ、リブロースなどを思い浮かべますが、
サーロインの１/2の値段の和牛もも肉がサーロインに匹敵する調理法があるんです！
教えてくれたのは、フランス料理店シェフ・和知徹さん。
和牛もも肉は味が濃厚で噛めば噛むほど味が出るんですが、
欠点があるんです。
モモは運動量が多い部位なので、固くスジが多いんです。
そのもも肉をサーロインに匹敵する旨さに変身させる方法を教えてくれました。
| 材料◎和牛もも肉◎パイナップル◎たまねぎ◎トマトケチャップ◎しょうゆ◎にんにく
◎中濃ソース◎オリーブオイル◎塩 |
マグロの血合い！マグロの１/10の値段で美味しさは同格！
マグロと言えばトロを思い浮かべる方がほとんどでしょう！
マグロの血合いは知っていても調理方法がわからないし、難しそうと避けている方が多いんじゃないでしょうか？
あさイチでは、魚料理店社長の野本良平さんが、マグロの血合いの美味しい食べ方を教えてくれました。
| 材料◎マグロの血合い◎しょうゆ◎みりん◎酒◎さとう◎おろししょうが◎おろしにんに◎長ネギ |
極上アラ汁の作り方
魚といえばアラはかなり安く手に入る部位です！
出汁を取るのに使っている方も多いのではないでしょうか？
しかし、野本さんが教えてくれたアラを使った調理法はポイントがありました。
それはアラの骨だけじゃなく頭もいれる！白身魚と青み魚の両方をつかう！
そして、水から蓋をしないで３０分煮込むだけで超美味しくなるそうです！
| 材料◎魚のアラ、タイとブリ◎大根◎にんじん◎きゃべつ◎タマネギ◎しょうが◎味噌 |
白菜の青菜で作るシャキシャキチャーハン
白菜の外側の葉、捨ててないですか？
虫食いや汚れが気になって、ほとんどの方は青菜の部分てカットしたりしていませんか？
この外側の部分てシャキシャキが強く、味も濃厚なのです！
そんな青菜の部分をつかったチャーハンの作り方を教えてくれました。
料理研究家の植松良枝さんです！
| 材料◎白菜の外側の葉◎ごはん◎納豆◎塩昆布◎ちりめんじゃこ◎しょうが◎ねぎ◎しょうゆ◎ごま油◎塩 |
里芋で作る皮付きフライド里芋！
里芋を調理する時は皮をむくのが普通ですよね、
ところが植松さんは、里芋の皮をむかないで油で揚げるフライド里芋を教えてくれました。
美味しく揚げるためのポイントは？
◎里芋の泥を落とし、根、コブを取り除き一晩乾かす！
| 材料◎里芋◎小麦粉◎ミックスナッツ |
「わ〜今回のあさイチは、今までと違った視点で色々なこと教えてくれたわね(^o^)」
「和牛もも肉の美味しい食べ方！アラ汁！白菜！里芋！これは子どもたちに作ってびっくりさせてあげよ♪」
あさイチ過去レシピはこちら
まとめ
今回のあさイチはツイQ楽ワザじゃない方の食材や調理法を教えてくれました。
どれも役に立つものばかりです！
参考にして作ってみましょう。
