肉や魚でつくることが多い「カルパッチョ」をズッキーニでつくる。上にかけるチーズは、高タンパク低脂質のカッテージチーズなので、低カロリーな一品です。ズッキーニをスライスして並べるだけなので、簡単です。 ズッキーニのカルパッ...

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「焼きギョーザ」は、多くのテクニックが詰まった料理です。 通常のひき肉ではなく、バラ肉とロース肉の2種類の豚肉をつかった餃子をパラダイス山元さんが教えてくれました。にんにくが入っていないので、朝食べても、昼食べてもOKな...

かまいたちの濱家隆一さんは料理が大好きで、色々と作っているそうです！家庭でも料理を作っているそうで、袋麺のアレンジレシピを３品教えてくれました。 袋麺が絶品料理に変身するので、これは覚える価値が大有りです^ ^ 札幌味噌...

「かあちゃんのねぎ焼き」って聞いても、どんなものなのか想像もできませんよね。濱家さんが小さい頃から食べていたお好み焼きだそうで、「かあちゃん」とはお店の名前なのだとか。 その「かあちゃん」は店主が高齢になったために閉店し...

本日の「ごはんですよ」は陳健太郎さんが教えてくれました。 旬を迎える「なす」と豚ひき肉のピリ辛煮込み「魚香茄子（ユイシャンチェズ）」。 中国・四川料理の定番ですが、日本では「マーボ茄子」として知られている料理です！ なす...

群馬県桐生市民にもっとも愛されるラーメン！ それが餃子ラーメンです。 でも餃子ラーメンてなに？って思いますよね？ 簡単にいうと、ラーメンのトッピングで、餃子の具がタップリ入ったラーメンなんです。 これがめちゃくちゃ美味し...

同じ季節に出回る相性のよい食材を日本料理では“出会いもの”と呼ぶそうです。春を代表する「たけのこ」と「わかめ」の出会いものに、豚バラ肉を合わせた「梅炒め」の作りかたをご紹介。 炒めた豚バラ肉、たけのこ、わかめに、酒、しょ...

電気もガスもどんどん値上げ！少しでも削減したいですよね、そこで炒めることをカットすることで、ガス代を約４０％も削減できるんです。 また、炒めて作ったカレーよりも肉や野菜がやわらかく仕上がります。 これは覚えておくといいカ...